โครงการเคมีในชีวิตประจำวัน

ของใช้ในบ้าน เหตุการณ์ทั่วไป และสิ่งอำนวยความสะดวกสมัยใหม่จำนวนมากเกิดจากปฏิกิริยาเคมี มีหลายโครงงานที่สนุก ปลอดภัย และเรียบง่ายที่นักเรียนสามารถทำได้เพื่อดูเคมีนี้ในชีวิตประจำวัน

เมื่อบร็อคโคลี่ ผักโขม หรือผักสีเขียวชนิดอื่นๆ ปรุงสุก มันจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส และจากนั้นก็เริ่มจางลงเป็นสีเขียวอมน้ำตาลที่น่ารับประทานน้อยกว่า เนื่องจากเซลล์ของผักจะแตกตัวและปล่อยกรดออกมา ซึ่งจะทำให้คลอโรฟิลล์เปลี่ยนสภาพเป็นสีเขียวสดใสของพืช นักเรียนสามารถกำหนดได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยสลายคลอโรฟิลล์ในผักชนิดใดชนิดหนึ่งโดยการปรุงอาหารเป็นระยะเวลาต่างกันและให้คะแนนสีที่ได้

เปลือกไข่สามารถซึมผ่านได้ และเมื่อเวลาผ่านไปนานพอสมควร แบคทีเรียก็สามารถบุกเข้าไปในเปลือกได้ ทำให้ไข่เริ่มเน่าเปื่อย เมื่อแบคทีเรียย่อยภายในไข่ พวกมันจะเริ่มปล่อยก๊าซไฮโดรเจนซัลไฟด์ออกมาในปริมาณมาก ซึ่งก่อตัวขึ้นภายในเปลือกไข่เมื่อเวลาผ่านไป การใช้กล่องไข่ที่ผ่านไปหลายสัปดาห์หลังจากวันที่ "ขายภายใน" นั้น นักเรียนสามารถเห็นได้ว่าไข่เน่าไปมากแค่ไหนโดยการวางไข่แต่ละฟองลงในขวดน้ำและดูว่าไข่ลอยได้มากแค่ไหน ไข่เน่าควรลอยได้เพราะก๊าซไฮโดรเจนซัลไฟด์ภายในไข่ และไข่ที่เน่าเสียเหล่านี้เปรียบได้กับกล่องไข่ที่สดกว่ามากซึ่งควรจะจม

สบู่ทำมาจากไขมันและสารละลายพื้นฐานที่ประกอบด้วยโลหะและไฮดรอกไซด์ไอออน ในการเริ่มทำสบู่ ให้อุ่นส่วนผสมของไขมันหรือน้ำมัน เอทิลแอลกอฮอล์ และน้ำด่างอย่างเบามือในขณะคนประมาณ 10 นาที หลังจากปล่อยให้ส่วนผสมเย็นตัวลงในสถานะกึ่งของแข็งแล้ว ให้เติมน้ำร้อนแล้วตามด้วยสารละลายเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้สารละลายพักไว้ 5 นาที จากนั้นให้ตักสบู่เหลวไหลออกจากด้านบนของของเหลว ปั้นเต้าหู้ให้เป็นแท่งแล้วเริ่มทำความสะอาด

ในบางพื้นที่ น้ำประปาจะเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่ทำให้เอาสบู่ออกจากจานหรือผิวหนังได้ยาก เนื่องจากสบู่ไม่ละลายในน้ำได้เป็นอย่างดี ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านี้มักใช้น้ำกระด้างเพื่อทำความสะอาดจานหรืออาบน้ำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น นักเรียนสามารถเปรียบเทียบน้ำทั้งสองประเภทได้โดยการทำน้ำกระด้างจากน้ำกลั่นซึ่งไม่มีแร่ธาตุใดๆ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำกลั่นสองขวดที่เติมครึ่งทางแล้วเติมเกลือ Epsom ลงในขวดเดียว การใช้เกลือ Epsom หรือแมกนีเซียมซัลเฟตทำหน้าที่ในการ "ทำให้" น้ำในขวดหนึ่งแข็งตัวผ่านการเติมแมกนีเซียม จากนั้นเติมสบู่ลงในแต่ละขวด เขย่าขวดทั้งสองขวดเพื่อดูว่าขวดใดมีฟองมากกว่า ควรเป็นขวดที่มีน้ำกระด้างเพราะสบู่ละลายในน้ำได้น้อย