สามตัวอย่างส่วนผสมของการกลั่นอย่างง่าย

ของเหลวบางชนิดไม่มีจุดเดือดเท่ากัน บางครั้ง นักเคมีสามารถใช้จุดผันผวนที่แตกต่างกันเพื่อแยกของเหลวระหว่างกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่น คุณอาจเคยเห็นกระบวนการทำงานจริง หากคุณเคยเยี่ยมชมโรงกลั่นที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถูกผลิตขึ้น แต่ยังมีส่วนผสมของการกลั่นแบบง่าย ๆ อีกหลายชนิดที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ชีวิต.

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

การกลั่นอย่างง่ายใช้เพื่อแยกเกลือออกจากน้ำทะเล เพื่อแยกน้ำตาลออกจากน้ำ และเพื่อแยกเอทานอลออกจากน้ำในการผลิตสุราแข็ง

การกลั่นอย่างง่ายเกิดขึ้นผ่านกระบวนการให้ความร้อนและความเย็นของของเหลวเพื่อแยกและทำให้บริสุทธิ์ ขั้นแรกให้ความร้อนของเหลวทำให้เกิดไอ จากนั้นไอนั้นจะถูกทำให้เย็นลงในหลอดเล็กๆ ที่เรียกว่าคอนเดนเซอร์ เพื่อสร้างของเหลวที่แยกจากกัน ของเหลวที่แยกจากกันซึ่งบางครั้งเรียกว่าการกลั่นจะตกจากคอนเดนเซอร์ไปยังภาชนะแยกต่างหาก กระบวนการนี้ใช้ได้ผลเนื่องจากของเหลวทั้งสองในของเหลวเดิมกลายเป็นไอที่จุดต่างๆ ซึ่งหมายความว่าไอที่สร้างขึ้นนั้นประกอบด้วยของเหลวเพียงชนิดเดียวเท่านั้น เพื่อให้การกลั่นแบบง่ายทำงาน จุดเดือดของของเหลวทั้งสองต้องมีความแตกต่างอย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส หรือประมาณ 77 องศาฟาเรนไฮต์

ตัวอย่างหนึ่งของส่วนผสมการกลั่นอย่างง่ายคือการแยกน้ำเค็มเพื่อสร้างน้ำบริสุทธิ์และเกลือ ในระหว่างกระบวนการกลั่น น้ำจะเริ่มระเหย จากนั้นไอระเหยนั้นก็จะเย็นลงจนกลายเป็นน้ำบริสุทธิ์ เก็บน้ำบริสุทธิ์ในภาชนะที่สอง เมื่อกระบวนการกลั่นเสร็จสิ้นลง เกลือจะถูกทิ้งไว้ในภาชนะเดิมที่กักน้ำเค็มไว้ก่อนหน้านี้

นี่เป็นกระบวนการที่ใช้กันทั่วโลกเมื่อผู้คนต้องการสกัดน้ำบริสุทธิ์จากน้ำทะเล เนื่องจากน้ำทะเลเค็มไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ที่จะบริโภค ต่างจากกระบวนการระเหยซึ่งส่งผลให้น้ำบริสุทธิ์บางส่วนมีน้ำเกลือเหลืออยู่มากกว่า การกลั่นจะแยกวัสดุทั้งสองออกจากกันโดยสิ้นเชิง การกลั่นอย่างง่ายใช้พลังงานปริมาณมาก ดังนั้น วิธีการแยกน้ำเค็มที่นิยมใช้กันก็คือการกลั่นน้ำทะเล แต่ในบางกรณีก็ใช้กระบวนการกลั่น

ตัวอย่างที่สองของส่วนผสมการกลั่นอย่างง่ายที่เกี่ยวข้องกับน้ำคือการแยกน้ำผสมน้ำตาล เนื่องจากน้ำตาลและน้ำมีจุดเดือดต่างกัน น้ำจะเริ่มระเหยก่อนแล้วจึงเย็นลงจนกลายเป็นน้ำบริสุทธิ์ น้ำตาลจะถูกทิ้งไว้เบื้องหลังในภาชนะเดิม

ตัวอย่างที่สามของการกลั่นอย่างง่าย และอาจเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือการแยกเอทานอลออกจากน้ำ นี่เป็นกระบวนการที่ใช้ในการผลิตสุรา ธัญพืชหมัก เช่น ไวน์ มักมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในวัยรุ่น แต่กระบวนการหมักไม่สามารถผลิตเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ได้สูงกว่านั้นมากนัก สุราที่แข็งกว่า เช่น รัม จิน และวิสกี้ มักจะมีแอลกอฮอล์มากถึง 40% หรือมากกว่า เพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้น ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เริ่มด้วยส่วนผสมของแอลกอฮอล์หมักแล้วจึงกลั่น

แอลกอฮอล์มีจุดเดือดต่ำกว่าน้ำ ดังนั้นเมื่อส่วนผสมเช่นไวน์ถูกทำให้ร้อน แอลกอฮอล์จะเริ่มระเหยก่อนน้ำ มันเย็นตัวลงแล้วควบแน่นกลับเป็นของเหลว เนื่องจากของเหลวนั้นมีความหนาแน่นมากกว่าของผสมที่หมักแบบดั้งเดิม เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในส่วนผสมนั้นจึงสูงกว่า