ทำไมน้ำส้มสายชูถึงมีผลต่อหินปูน?

เมื่อนำหินปูนมาผสมกับน้ำส้มสายชู จะเกิดปฏิกิริยาเคมีขึ้น ฟองสบู่จะเริ่มลอยขึ้นจากหินปูนและเกิดความร้อนเล็กน้อย น้ำส้มสายชูและหินปูนทำให้เกิดสารประกอบต่างๆ หลายตัวหลังจากเกิดปฏิกิริยา มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เหตุการณ์เหล่านี้เกิดขึ้น

น้ำส้มสายชูเป็นกรดอะซิติกเจือจาง และหินปูนคือแคลเซียมคาร์บอเนต กรดอะซิติกมีชื่อเรียกว่ากรด แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นเบส และมักใช้เป็นยาลดกรดสำหรับอาหารไม่ย่อย ความร้อนเกิดขึ้นระหว่างกรดกับเบสเสมอ กรดและเบสสร้างเกลือและน้ำเมื่อผสมเข้าด้วยกัน

ฟองที่เป็นฟองคือคาร์บอนไดออกไซด์ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฟองอากาศที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้เหมือนกับฟองสบู่ในโซดาป๊อปและเรียกว่า "ความฟุ้งเฟ้อ" น้ำส้มสายชูจะกลายเป็นน้ำ และเกลือแคลเซียมที่ชื่อว่าแคลเซียมอะซิเตทถูกสร้างขึ้น แคลเซียมอะซิเตทมักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและบัฟเฟอร์

พันธะคือสิ่งที่ยึดสารประกอบเคมีไว้ด้วยกัน เมื่อพันธะเหล่านี้ถูกทำลาย จะเกิดปฏิกิริยาขึ้น เมื่อพันธะแตกออก พลังงานจะถูกปลดปล่อยออกมาซึ่งทำให้เกิดความร้อน น้ำส้มสายชูที่ทำปฏิกิริยากับหินปูนจะทำลายพันธะของแคลเซียมคาร์บอเนตและกรดอะซิติก พันธะใหม่ถูกสร้างขึ้นจากสารประกอบที่แตกหักซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา

CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO)2 + H2O + CO2 หินปูน (CaCO3) รวมกับน้ำส้มสายชู (2CH3COOH ) จะได้แคลเซียมอะซิเตท Ca (CH3COO)2 น้ำ (H20) และคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) สมการนี้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบแต่ละชนิดถูกแตกและยึดติดอย่างไร และผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา