หัวข้อสำหรับโครงงานวิทยาศาสตร์: ผลไม้อะไรมีกรดมากที่สุด?

"ผลไม้อะไรมีกรดมากที่สุด?" ทำให้เป็นหัวข้องานนิทรรศการวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจ เนื่องจากผลไม้มีความเข้มข้นของกรดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติต่างกัน การพิจารณาว่าสิ่งใดที่เป็นกรดมากที่สุดจะทำให้เข้าใจลักษณะโดยรวมของผลไม้ ในการดำเนินการทดลองของนักเรียนเหล่านี้ จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ทดสอบราคาถูกหลายชิ้น เช่นเดียวกับขั้นตอนอื่นๆ ขอแนะนำให้ใช้ความช่วยเหลือสำหรับผู้ใหญ่ หากการทดสอบดำเนินการโดยผู้เยาว์

ขั้นแรก หาผลไม้ประเภทต่างๆ บางชนิดที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ ส้ม แอปเปิ้ล มะนาว เชอร์รี่ และลูกแพร์ ประการที่สอง รับกระดาษวัดค่า pH ที่เรียกว่ากระดาษลิตมัส PH คือการวัดว่าของเหลวเป็นกรดหรือด่างแค่ไหน กระดาษลิตมัส PH มีจำหน่ายที่แหล่งจ่ายสารเคมีในสระว่ายน้ำ นอกจากกระดาษแล้ว มักจะมีแผนภูมิสีให้ หลังจากที่กระดาษสัมผัสกับของเหลวจะเปลี่ยนสี เปรียบเทียบสีที่กระดาษลิตมัสเปลี่ยนเป็นมาตราส่วนช่วง pH บนแผนภูมิสี แต่ละสีถูกกำหนดตัวเลขบนแผนภูมิ เรียกว่าเลข pH

ตัดผลไม้หนึ่งผลออกจากกันแล้วแช่กระดาษลิตมัสในน้ำผลไม้ หลังจากที่กระดาษหยุดเปลี่ยนสีแล้ว ให้เปรียบเทียบสีกับแผนภูมิที่ให้มา จดชื่อผลไม้และค่า pH ที่เกี่ยวข้อง ทำการทดลองซ้ำกับผลไม้อื่นๆ โดยใช้กระดาษลิตมัสชิ้นใหม่สำหรับผลไม้แต่ละผล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างเขียงเพื่อให้น้ำผลไม้จากผลไม้หนึ่งไม่ปนเปื้อนน้ำผลไม้ของผลไม้อีกผลหนึ่ง ทำให้กระบวนการรวบรวมข้อมูลของคุณไม่ถูกต้อง

เป็นประโยชน์ในการพัฒนาแผนภูมิ โดยระบุผลไม้ในหนึ่งคอลัมน์และค่า pH ในคอลัมน์ถัดไป จัดเรียงผลไม้จาก pH ต่ำสุดที่ด้านบนจนถึงค่า pH สูงสุดที่ด้านล่าง ตามที่วิทยาลัย Elmhurst ค่า pH ต่ำ ของเหลวที่เป็นกรดก็จะยิ่งมากขึ้น กรดแบตเตอรีซึ่งเป็นกรดซัลฟิวริกมีค่า pH เท่ากับ 1 น้ำมะนาวมีค่า pH ประมาณ 2 และน้ำส้มสายชูมีค่า pH ประมาณ 3 น้ำซึ่งเป็นกลางมีค่า pH เท่ากับ 7 สิ่งใดที่สูงกว่า 7 จะเข้าสู่ช่วงอัลคาไลน์ ซึ่งอยู่ "ตรงข้าม" ของกรด

พัฒนากราฟจากแผนภูมิ โดยแสดงรายการผลไม้ตามแกน "X" และ pH ตามแกน "Y" วาดจุดที่ระดับ pH ของผลไม้อยู่ หากคุณต้องการความช่วยเหลือในการพัฒนากราฟ ผู้ที่มีความชำนาญในการวาดภาพกราฟ (เช่น ครูในโรงเรียน) สามารถช่วยคุณได้ เมื่อวาดกราฟ ผู้ชมของคุณจะสามารถเห็นระดับ pH ของผลไม้ต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว ขณะที่คุณกำลังทำการทดลอง ให้ถ่ายรูป อธิบายในคำอธิบายภาพสิ่งที่คุณทำในแต่ละขั้นตอน