เบกกิ้งโซดาหรือที่เรียกว่าโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นส่วนผสมในการอบ สารทำความสะอาด เครื่องกำจัดกลิ่น และสารควบคุม pH ทั่วไป นิยมขายเป็นผงสีขาวคล้ายผงฟู ต่างจากผงฟูซึ่งมีส่วนผสมที่เป็นกรด อย่างไรก็ตาม เบกกิ้งโซดาเป็นสารประกอบเดี่ยวที่ประกอบด้วยธาตุสี่ชนิดเท่านั้น ได้แก่ โซเดียม ไฮโดรเจน คาร์บอน และออกซิเจน
โซเดียมเป็นโลหะอัลคาไลที่จับกับธาตุหรือไอออนอื่นๆ ได้ง่าย โดยลำพังมันเป็นองค์ประกอบที่นุ่มนวลแต่รุนแรงที่เผาไหม้ในอากาศและทำปฏิกิริยารุนแรงกับน้ำ แต่เมื่อจับกับไบคาร์บอเนตไอออน (HCO3) จะทำให้เกิดสารประกอบเบกกิ้งโซดาที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งใช้โดยพ่อครัวทั่วโลก
ไฮโดรเจนเป็นองค์ประกอบที่พบบ่อยที่สุดในจักรวาลและเกิดขึ้นตามธรรมชาติในรูปของก๊าซที่ไม่มีกลิ่น ไม่มีสี และไวไฟสูง ก่อตัวเป็นสารประกอบที่มีความหลากหลายสูง ตั้งแต่เชื้อเพลิงจรวดที่ระเบิดได้และกรดกัดกร่อน ไปจนถึงเบสอ่อนที่ดูดซับกลิ่นตู้เย็นภายใต้ชื่อสามัญของเบกกิ้งโซดา
คาร์บอนเป็นองค์ประกอบที่พบในสิ่งมีชีวิตทั้งหมด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของไบคาร์บอเนตไอออนที่รวมกับโซเดียมเพื่อสร้างเบกกิ้งโซดา หากไม่มีคาร์บอน เบกกิ้งโซดาจะขาดคุณสมบัติในการทำให้เกิดเชื้อ เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมา เมื่อเบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยากับกรดจะเกิดก๊าซขยายตัวในแป้ง ซึ่งเมื่อถูกความร้อน จะทำให้โดว์ ลุกขึ้น.
นอกจากการดำรงชีวิตในฐานะส่วนหนึ่งของอากาศที่คุณหายใจและน้ำที่คุณดื่มแล้ว ออกซิเจนยังก่อให้เกิดไบคาร์บอเนตไอออนที่สร้างเบกกิ้งโซดา ไอออนนี้ทำให้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวควบคุม pH ที่ดีเพราะทำปฏิกิริยากับทั้งกรดและเบสเพื่อสร้างเกลือที่เป็นกลาง ลักษณะเฉพาะนี้ทำให้เบกกิ้งโซดามีประสิทธิภาพในการขจัดกลิ่นและรักษาอาการเสียดท้องที่เกิดจากกรดในกระเพาะอาหารที่มากเกินไป
