โซเดียมคาร์บอเนตเทียบกับ โซเดียมไบคาร์บอเนต

โซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารเคมีสองชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและมีความสำคัญมากที่สุดในโลก ทั้งสองมีการใช้งานทั่วไปมากมาย และทั้งสองมีการผลิตทั่วโลก แม้จะมีความคล้ายคลึงกันในชื่อ แต่สารทั้งสองนี้ไม่เหมือนกันและมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกันมาก

•••ช่อบูรณ์ จิรานุภาพ / iStock / Getty Images

ในทางเคมี โซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตมีความคล้ายคลึงกันมาก สูตรสำหรับโซเดียมคาร์บอเนตคือ Na2CO3 ในขณะที่สูตรสำหรับโซเดียมไบคาร์บอเนตคือ NaHCO3 ทั้งสองเป็นสารประกอบไอออนิก ซึ่งเมื่อละลายในน้ำ จะปล่อยโซเดียมไอออน (Na) ที่มีประจุบวกและไอออนคาร์บอเนตที่มีประจุลบ (CO3) โซเดียมไบคาร์บอเนตยังรวมถึงไฮโดรเจนไอออนที่มีประจุบวก

•••น้ำตาล0607/iStock/Getty Images

โซเดียมไบคาร์บอเนตมักเป็นผงของแข็งสีขาว มันละลายได้ง่ายในน้ำและทำหน้าที่เป็นฐานที่อ่อนแอ โซเดียมคาร์บอเนตยังเป็นของแข็งและเป็นผงสีขาว ใช้ในรูปแบบผงสำหรับการผลิตและเป็นด่างที่แรง สารทั้งสองชนิดนี้ไม่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับผิวหนัง แต่อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อดวงตาได้ ในระดับความเข้มข้นต่ำ ไม่เป็นพิษหากกลืนกิน

•••รูปภาพ Brooke Elizabeth Becker / iStock / Getty

ทั้งโซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตมีชื่อเรียกต่างกันมากมาย โซเดียมคาร์บอเนตมักเรียกว่าโซดาแอช ชื่ออื่นๆ ได้แก่ โซดาซักผ้า เกลือไดโซเดียมกรดคาร์บอนิก ไดโซเดียมคาร์บอเนตและโซดาเผา โซเดียมไบคาร์บอเนตมักปรากฏเป็นเบกกิ้งโซดา นอกจากนี้ยังใช้ชื่อโซดาไบคาร์บอเนต เกลือโมโนโซเดียมของกรดคาร์บอนิก โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต และโซเดียม แอซิด คาร์บอเนต

•••Kimberly Greenleaf / iStock / Getty Images

โซเดียมไบคาร์บอเนตซึ่งขายเป็นเบกกิ้งโซดามีประโยชน์หลายอย่างในครัวเรือน เป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารและการอบ ลดกลิ่น ใช้ทำความสะอาดและใช้เป็นเครื่องดับเพลิง โซเดียมไบคาร์บอเนตยังเป็นสารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในยาธรรมชาติเพื่อลดความเป็นกรดโดยเฉพาะในกระเพาะอาหาร โซเดียมคาร์บอเนตมักใช้ในการผลิตแก้ว โดยเกือบครึ่งหนึ่งของโซเดียมคาร์บอเนตทั้งหมดใช้ทำแก้ว การใช้โซเดียมคาร์บอเนตในด้านอื่นๆ ได้แก่ การแปรรูปทางเคมีและการผลิตสบู่

•••Przemyslaw Wasilewski / iStock / Getty Images

โซเดียมคาร์บอเนตสามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติบนโลกหรือสามารถผลิตได้ เงินฝากโซเดียมคาร์บอเนตพบได้ทั่วโลก โดยมีแหล่งสะสมขนาดใหญ่ในสหรัฐอเมริกา บอตสวานา จีน ยูกันดา เคนยา เปรู เม็กซิโก อินเดีย แอฟริกาใต้ อียิปต์ และตุรกี โซเดียมคาร์บอเนตผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการ Solvay ซึ่งโซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) และแอมโมเนียผสมกันเพื่อสร้างโซเดียมคาร์บอเนต โซเดียมไบคาร์บอเนตยังเป็นสารธรรมชาติที่ผลิตขึ้นโดยการสูบน้ำร้อนผ่านเตียงแร่ โซเดียมไบคาร์บอเนตละลายในน้ำและตกผลึกจากสารละลาย