การทดลองไข่ดิบและน้ำส้มสายชู

การทดลองทางวิทยาศาสตร์กับไข่ดิบและน้ำส้มสายชูอาจเป็นวิธีที่สนุกและน่าสนใจสำหรับเด็กและนักเรียนในการเรียนรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมีและการออสโมซิส น้ำส้มสายชูใช้เพื่อสร้างปฏิกิริยาทางเคมีกับไข่ดิบหรือที่เรียกว่าการทดลองไข่เปล่า หลังจากเสร็จสิ้นการทดลองไข่เปล่า นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับออสโมซิส ซึ่งเป็นกระบวนการที่น้ำผ่านเข้าและออกจากเมมเบรนแบบกึ่งซึมผ่านได้ การทดลองเหล่านี้ใช้ของใช้ในบ้านแบบง่ายๆ เพื่อสร้างโครงงานวิทยาศาสตร์ที่มีราคาจับต้องได้

ในการทำการทดลองไข่เปล่าให้สำเร็จ คุณจะต้องใช้ไข่ดิบ แก้วทรงสูงใส และน้ำส้มสายชูหนึ่งขวด ใส่ไข่ลงในแก้วอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปจนไข่ปิด ภายในไม่กี่นาทีแรก คุณจะเห็นฟองอากาศก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไข่และลอยขึ้นไปบนกระจก ทิ้งไข่ไว้ในน้ำส้มสายชูและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจาก 24 ชั่วโมงแล้ว ให้ค่อยๆ ทิ้งน้ำส้มสายชูเก่า เทน้ำส้มสายชูสดแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็นซึ่งคุณจะทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากหนึ่งสัปดาห์ นำไข่ออกและล้าง คุณจะสังเกตเห็นว่าเปลือกไข่ละลายหมด เหลือแต่ไข่ดิบโปร่งแสงเนื้อนุ่มคล้ายยาง คุณจะสังเกตได้ด้วยว่าน้ำส้มสายชูบางส่วนซึมผ่านเยื่อหุ้มของไข่ ทำให้มีขนาดเพิ่มขึ้น

การทดลองไข่เปล่าแสดงให้เห็นถึงปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างแคลเซียมคาร์บอเนตในเปลือกนอกของไข่กับกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชู เปลือกของไข่ดิบประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตเป็นส่วนใหญ่ นอกเหนือจากแมกนีเซียมคาร์บอเนต แคลเซียมฟอสเฟตและอินทรียวัตถุ กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูจะละลายเปลือกไข่อย่างแท้จริง เมื่อเกิดปฏิกิริยาเคมีขึ้น คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปลดปล่อยออกมาในรูปของฟองอากาศที่คุณเห็นในแก้ว คาร์บอนไดออกไซด์จะปล่อยอย่างต่อเนื่องจนกว่าคาร์บอนในไข่จะหมดไป

หากคุณสัมผัสไข่หลังจาก 24 ชั่วโมงแรกในน้ำส้มสายชู คุณจะสังเกตเห็นว่าไข่นิ่มเพราะคาร์บอนทั้งหมดถูกปล่อยออกมา หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการทดลองไข่เปล่า ให้เอาไข่ดิบออกจากน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้นั่งบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณจะสังเกตเห็นว่าไข่ที่เคยนิ่มจากน้ำส้มสายชูกลับแข็งอีกครั้ง ไข่จะคืนโครงสร้างที่แข็งแรงเมื่อดูดซับคาร์บอนจากคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศ

เมื่อน้ำส้มสายชูละลายเปลือกออกจากไข่ ตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการทดลองและสังเกตกระบวนการออสโมซิส วางไข่ที่ไม่มีเปลือกลงในแก้วน้ำที่มีสีผสมอาหารสองสามหยด คุณจะเห็นน้ำสีไหลเข้าสู่ไข่ผ่านเมมเบรนกึ่งซึมผ่านผ่านออสโมซิส ไข่จะขยายตัวและแตกออกในที่สุดหากคุณทิ้งไว้ในน้ำนานพอ คุณยังสามารถสังเกตปฏิกิริยาที่ตรงกันข้ามได้หากคุณวางไข่เปล่าลงในแก้วน้ำเชื่อมข้าวโพด เนื่องจากน้ำเชื่อมข้าวโพดมีน้ำน้อยกว่าไข่ คุณจะสังเกตได้ว่าไข่ปล่อยน้ำออกมาทำให้ขนาดหดตัว