คุณสมบัติทางเคมีของน้ำมะนาว

น้ำมะนาวเป็นสารอเนกประสงค์ที่ใช้ได้กับทุกอย่าง ตั้งแต่การดูแลเส้นผม การอบ ไปจนถึงการทำความสะอาดบ้าน น้ำมะนาวสามารถทำให้ผมขาวขึ้น นมเปรี้ยว และช่วยรักษาอาการเจ็บคอได้ เป็นวัตถุดิบในครัวเรือนทั่วไปและเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นคุณสมบัติทางเคมีหรือเพียงแค่กลิ่นหอมสดชื่น

คุณสมบัติทางเคมีหลักของน้ำมะนาวคือ pH ต่ำ ด้วยระดับ pH ที่เป็นกรดสูงที่ 2 น้ำมะนาวจะอยู่ต่ำกว่ากรดในกระเพาะอาหารในระดับ pH ความเป็นกรดสูงของน้ำมะนาวหมายความว่ามีความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนสูง เช่นเดียวกับสารที่เป็นกรดอื่นๆ น้ำมะนาวมีรสเปรี้ยวและสามารถกัดกร่อนโลหะได้ คุณสมบัติกัดกร่อนของมันทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด เพราะจะทำให้แร่ธาตุอ่อนตัวในน้ำกระด้าง ทำให้สารทำความสะอาดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

น้ำมะนาวมีวิตามินซีสูง โดยเฉลี่ย มะนาวมีวิตามินซีมากกว่าส้มประมาณสองเท่า แพทย์ค้นพบลักษณะเฉพาะของมะนาวครั้งแรกในศตวรรษที่สิบเจ็ด เมื่อพวกเขาพบว่าการบริโภคน้ำมะนาวทุกวันสามารถป้องกันการระบาดของเลือดออกตามไรฟันได้ อย่างไรก็ตาม ระดับวิตามินซีที่สูงในน้ำมะนาวจะหายไปหากปล่อยให้น้ำผลไม้โดนอากาศเป็นเวลานาน

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำมะนาวมีคุณสมบัติต้านจุลชีพบางอย่างเช่นกัน การศึกษาระบุว่าน้ำมะนาวสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อราแอสเปอร์จิลลัส และมีการใช้น้ำมะนาวในการฆ่าเชื้อน้ำดื่มและปิดการทำงานของไวรัสพิษสุนัขบ้า คุณสมบัติของน้ำมะนาวนี้ดูเหมือนจะเชื่อมโยงกับปริมาณกรดซิตริก ซึ่งสามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรียได้