ค่า pH ของสินค้าหมายถึงความเป็นกรดหรือด่าง มาตราส่วน pH ทำงานตั้งแต่ 0 ถึง 14: pH ต่ำกว่า 7 บ่งชี้ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น และ pH ที่สูงกว่า 7 บ่งชี้ถึงความเป็นด่างที่เพิ่มขึ้น ค่า pH 7 บ่งบอกถึงความเป็นกลาง
ผลไม้และ pH
ผลไม้ส่วนใหญ่มีระดับกรดต่ำถึงปานกลาง แม้ว่ากล้วยและมันฝรั่งจะมีความเป็นกลางมากกว่า
ผลไม้เป็นกลางหรืออัลคาไลน์
ผลไม้ที่เป็นกลางหรือเป็นด่าง ได้แก่ บลูเบอร์รี่ อะโวคาโด ลูกเกด ลูกพลัม และลูกพรุน มันฝรั่งและกล้วยมักจะจัดว่าเป็นกลาง
ผลไม้ที่เป็นกรด
เนื่องจากมีระดับน้ำตาลสูง ผลไม้เกือบทั้งหมดจึงมีสภาพเป็นกรด ที่ระดับ 2.3 มะนาวเป็นผลไม้ที่มีความเป็นกรดมากที่สุดในระดับเดียวกับมะนาวที่ 4.0
น้ำผลไม้
pH ของน้ำผลไม้ส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 6 ถึง 7 ซึ่งเป็นระดับความเป็นกรดต่ำ ข้อยกเว้นคือน้ำมะนาวซึ่งเป็นกรด 2.3 ในระดับ
คำเตือน
ร่างกายมนุษย์ทำงานได้ดีที่สุดในระดับที่เป็นด่างเล็กน้อย และอาหารที่ไม่สมดุลของอาหารที่อุดมด้วยกรดสามารถนำไปสู่ปัญหาในความสามารถของร่างกายในการรักษาตัวเอง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายในระยะยาว ให้สมดุลระดับกรดและด่างของคุณ โดยเริ่มจากการบริโภคผลไม้ของคุณ