ลักษณะของต้นแครอท

ต้นแครอทมีหลายชนิด แครอทสีส้มที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้ปลูกเพื่อเป็นอาหารครั้งแรกเมื่อ 500 ปีก่อนในเนเธอร์แลนด์

ส่วนสีส้มที่เรากินเป็นหลักเรียกว่า taproot แต่ใบสีเขียวก็กินได้เช่นกัน แครอทยังมีสีม่วง สีแดง สีขาว และสีเหลืองอีกด้วย

แครอทเป็น รากผัก ที่เติบโตต่ำลงสู่พื้นดิน แครอทที่เรากินมักจะประกอบด้วยน้ำประมาณ 88 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาล 7 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 1 เปอร์เซ็นต์ ไฟเบอร์ 1 เปอร์เซ็นต์ เถ้า 1 เปอร์เซ็นต์ และไขมัน 0.2 เปอร์เซ็นต์

แครอทเก็บพลังงานไว้ในรากแก้ว ขนาดและรูปร่างของแครอทได้รับอิทธิพลจากสภาพแวดล้อมที่แครอทเติบโต

ใบของแครอทสามารถสูงถึง 3.28 ฟุต (1 เมตร) เหนือพื้นดิน ใบมีคลอโรฟิลล์ซึ่งทำให้มีสีเขียว เซลล์เฉพาะทางในใบพืชมีหน้าที่ การสังเคราะห์แสงซึ่งจะเปลี่ยนแสง น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์เป็นกลูโคสให้เป็นพลังงาน ออกซิเจน และน้ำ

ใบยังเกี่ยวข้องกับ การคายน้ำซึ่งก็คือเวลาที่น้ำถูกดึงขึ้นมาอย่างเฉยเมยผ่านราก ผ่านใบ แล้วระเหยสู่ชั้นบรรยากาศ

รากแครอทได้สีจากเม็ดสีที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีน เมื่อมนุษย์กินแครอท เราจะแปลงเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพตา กระดูก ฟัน และผิวหนัง ผู้ที่กินแครอทมากเกินไปอาจมีผิวเปลี่ยนเป็นสีส้มอมเหลือง นี้เรียกว่า carotenemia.

เมื่อคุณผ่ารากแครอทผ่าครึ่ง คุณจะเห็นแกนกลางวงกลมที่มี ไซเลม และ พลอย. โฟลเอมช่องในรากลำเลียงน้ำตาลรอบต้น รากยังเคลื่อนตัวสารอาหารและน้ำจากดินไปยังส่วนอื่นๆ ของพืชอย่างอดทนผ่านเส้นทางที่เรียกว่าไซเลม

Pericycle ล้อมรอบ xylem และ phloem ปกป้องมัน ส่วนนอกของแครอทเรียกว่าคอร์เทกซ์ ซึ่งประกอบไปด้วยโฟลเอมมากกว่า

นี่คือพื้นที่เก็บน้ำตาลสำหรับแครอทเพื่อใช้เป็นพลังงานสำรองในฤดูหนาวที่ยาวนาน รอบคอร์เทกซ์ รากแครอทมีผิวหนังชั้นนอกหรือที่เรียกว่าผิวหนัง ซึ่งช่วยปกป้องรากและช่วยให้ดูดซึมน้ำผ่านเส้นขนเล็กๆ

หากคุณเคยสงสัยว่าเมล็ดแครอทมาจากไหน แสดงว่าคุณยังไม่เคยเห็นดอกสีขาวสวยงามของ ดอกไม้ ที่แครอทผลิตในฤดูร้อน ดอกแครอทเรียกว่า an ช่อดอกซึ่งเป็นชื่อเรียกเมื่อดอกไม้เล็ก ๆ จำนวนมากถูกจัดไว้บนกิ่งที่ไม่มีใบระหว่างกัน

ต้นแครอทแต่ละต้นอาจมีดอกเล็กๆ ได้ถึง 1,000 ดอก ดอกแครอทสีขาวดึงดูดผึ้งให้ผสมเกสร การออกดอกในแครอทสามารถกระตุ้นได้ด้วยอุณหภูมิที่เย็นจัดในฤดูหนาวที่เรียกว่า known การปรับภาษา. เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะกระตุ้นการเจริญเติบโต และแครอทจะเข้าสู่โหมดการออกดอก

ต้นกล้าแครอทเริ่มต้นด้วยรากและใบเลี้ยงซึ่งเป็นใบแรกชนิดหนึ่งที่ช่วยเลี้ยงต้นกล้า แครอทพัฒนาจากสิ่งที่เราเรียกว่า การงอกของ epigealซึ่งเป็นช่วงที่ใบเลี้ยงสังเคราะห์แสงและทำหน้าที่เหมือนขนนกตัวแรกเพื่อให้อาหารแก่ทารกแครอท

ซึ่งแตกต่างจาก การงอกของ hypogealซึ่งเป็นเวลาที่ใบเลี้ยงของต้นอ่อนเหี่ยวเฉาเนื่องจากใช้เป็นพลังงานในขณะที่ขนนกใหม่ก่อตัวขึ้นสำหรับการสังเคราะห์ด้วยแสง

เมื่อต้นกล้าเติบโต ขนนกชุดแรกจะเติบโตและใบเลี้ยงจะไม่ต้องการอีกต่อไป มี 2 ​​ประเภทใหญ่ๆ คือ ไม้ดอก: ใบเลี้ยงเดี่ยว และ ใบเลี้ยงคู่. แครอทเป็นไดคอต ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของใบเลี้ยงคู่คือมีใบเลี้ยงสองใบแทนที่จะเป็นใบเดียว

แครอทเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วน อุดมสมบูรณ์ เป็นทรายหรือดินร่วนปน ดินแข็งจะส่งผลให้แครอทมีรูปร่างผิดปกติแทนที่จะเติบโตรากที่ยาวและตรง ควรปลูกเมล็ดห่างกัน 2 ถึง 6 นิ้ว (50 ถึง 150 มม.) เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับปลูก

เวลาในการเติบโตขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและความหลากหลาย แต่โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 75 วันกว่าที่แครอทจะพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อปลูกเมล็ด