ผักและผลไม้ที่เติบโตใต้พื้นดินคืออะไร?

รากผักเช่นแครอทและหัวบีทและหัว - มันฝรั่ง - เติบโตใต้ดิน รากเก็บพลังงานไว้สำหรับพืช ซึ่งแปลเป็นพลังงานสำหรับคนที่รับประทาน อาหารที่ปลูกใต้ดินมักจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เซลล์พลังงานของห่วงโซ่อาหาร แต่ก็สามารถเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีได้เช่นกัน ถั่วลิสงมีพืชเพียงชนิดเดียวที่จัดเป็นผลไม้ใต้ดิน แต่สามารถชดเชยสถานะที่โดดเดี่ยวได้ด้วยการใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

โดยทั่วไปแล้ว แครอทจะเป็นสีส้ม แต่บางครั้งก็เป็นสีแดง สีขาว หรือสีม่วง แครอทเป็นรากที่เรียวยาว แครอทที่กินดิบจะกรุบ แต่เมื่อปรุงสุก คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเค้กแครอทที่ชุ่มฉ่ำได้ ในแครอทสีส้ม ส้มสดใสนั้นมาจากเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นพื้นฐานของวิตามินเอ ซึ่งดีต่อดวงตา แครอทจะเติบโตได้ดีที่สุดในอุณหภูมิที่เย็นและอาจใช้เวลา 50 ถึง 75 วันในการเจริญเติบโต

บีทรูทยังเป็นที่รู้จักในชื่อบีทรูทเป็นผักที่มีรากกลมสีแดงหรือสีม่วงทับทิมที่มีน้ำย้อมสี คุณสามารถกินผักที่เขียวขจีในสลัด และรากเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี คุณสามารถกินบีทรูทเป็นผักสด ดองหรือกระป๋อง หรือเปลี่ยนเป็นบอร์ชท์ก็ได้ บีทรูทเติบโตในประมาณ 50 ถึง 70 วันและแข็งแรง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเติบโตได้เร็ว ก่อนฤดูหนาวจะสิ้นสุดลง

มันฝรั่งเป็นมีดทหารของสวิสแห่งโลกแห่งการทำอาหาร มันฝรั่งสามารถอบ ต้ม บด หรือทำเป็นขนมปังได้ พวกเขายังสามารถทำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: วอดก้า มันฝรั่งมีปริมาณแป้งสูงและเป็นแหล่งพลังงานที่ดี มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งลูกมีคาร์โบไฮเดรตโดยเฉลี่ย 44 กรัม แต่มันฝรั่งก็มีโปรตีน วิตามินซี และสารอาหารอื่นๆ ด้วย มันฝรั่งเป็นหัว ซึ่งเป็นลำต้นที่เติบโตใต้ดิน มันฝรั่งหวานยังเป็นหัวที่มีเนื้อสีส้ม

•••Zedcor เป็นเจ้าของทั้งหมด/PhotoObjects.net/Getty Images

หัวไชเท้าเป็นพืชที่ปลูกง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากจะโตเต็มที่ในเวลาประมาณสี่สัปดาห์ หัวไชเท้าเป็นผักสลัดที่ง่ายและรวดเร็ว มีทั้งแบบท่อและกลม ยิ่งคุณเลือกมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น

•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

เนื่องจากหัวผักกาดและรูตาบากาเป็นหัวผักกาดที่มีลักษณะเหมือนหัวผักกาดเป็นลูกผสมระหว่างหัวผักกาดกับกะหล่ำปลี แม้ว่าหัวผักกาดอาจให้อาหารสัตว์ในช่วงฤดูหนาว แต่หัวผักกาดขนาดเล็กก็หวานและอร่อย ผักรากเหล่านี้จะสุกใน 28 ถึง 100 วัน โดยที่ rutabagas ใช้เวลานานกว่าจะสุก หัวผักกาดเขียวยังกินได้และมักจะเสิร์ฟต้มหรือนึ่ง

•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

ถั่วลิสงจัดเป็นผลไม้ใต้ดิน ซึ่งเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่ปลูกได้ ถั่วหรือผลไม้เป็นเมล็ดของต้นถั่ว ขนมขบเคี้ยวที่เป็นแก่นสาร ถั่วลิสงยังดีสำหรับการดึงดูดนกป่ามาที่สวนของคุณ ทำน้ำมัน และสำหรับใช้ในการทำแป้ง ถั่วลิสงต้องการอากาศอบอุ่นและสุกเต็มที่ในฤดูร้อน คุณควรให้เวลาอย่างน้อย 120 วันสำหรับการเพาะปลูก ถั่วลิสงเติบโตเป็นเปลือก โดยแต่ละเม็ดมีถั่วหนึ่งหรือสองถั่ว