เกลือมีผลต่อการสังเคราะห์ด้วยแสงหรือไม่?

สิ่งมีชีวิตทั้งหมดต้องการเกลือในปริมาณหนึ่งเพื่อความอยู่รอด เกลือในปริมาณที่มากเกินไปมีผลเสียต่อสัตว์และพืชเหมือนกัน ในพืช เกลือที่มากเกินไปอาจขัดขวางการสังเคราะห์ด้วยแสง ซึ่งเป็นวิธีการที่พืชสร้างและกักเก็บอาหาร

การสังเคราะห์ด้วยแสงใช้พลังงานจากดวงอาทิตย์เพื่อเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำให้เป็นกลูโคส องค์ประกอบทางเคมีสามประการของกลูโคส ได้แก่ คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ทั้งหมดมีอยู่ในสารอาหาร ก๊าซ และน้ำที่พืชดูดซึม

พืชนำน้ำผ่านรากด้วยกระบวนการที่เรียกว่าออสโมซิส น้ำผ่านได้ค่อนข้างง่าย แต่เกลือและสารเคมีอื่นๆ ใช้เวลานานกว่า น้ำเค็มสามารถดึงน้ำออกจากพืชได้จริง ทำให้เกิดการคายน้ำ

เกลือยังส่งผลเสียต่อใบพืช ปากใบที่ยอมให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้า เช่นเดียวกับออกซิเจนส่วนเกิน สามารถปิดได้เมื่อมีเกลือมากเกินไป

การศึกษาที่มหาวิทยาลัยเกษตรแห่งพลอฟดิฟในบัลแกเรียเกี่ยวกับต้นถั่วพบว่าเกลือที่มากเกินไปทำให้ใบแห้ง เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คลอโรพลาสต์ที่จับคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นสารเคมีที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ด้วยแสงได้รับความเสียหาย การศึกษายังพบว่าระบบรากมีลักษณะแคระแกรน

พืชที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางทะเลพัฒนาการปรับตัวให้เข้ากับการสัมผัสกับเกลืออย่างต่อเนื่อง Cordgrass เป็นตัวอย่าง ใบของพวกเขามีต่อมพิเศษที่ขับเกลือส่วนเกิน