ประเภทของเห็ดที่กินได้ในเท็กซัส

เห็ดที่กินได้เกือบทั้งหมดในรัฐเท็กซัสจะเติบโตในบางช่วงเวลาของปี น่าเสียดายที่เห็ดมีพิษและรสชาติไม่ดีจำนวนมากก็เติบโตในรัฐเช่นกัน ประมาณการว่ามีเชื้อรามากถึง 10,000 สายพันธุ์ในเท็กซัส และอย่างน้อย 100 สายพันธุ์มีสารพิษ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะชนิดของเห็ดด้วยมัคคุเทศก์ภาคสนามที่เสริมด้วยคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามชนิด ได้แก่ หอยนางรม มอเรล และชานเทอเรล ล้วนพบได้ในพื้นที่ต่างๆ ของรัฐ

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

จากเห็ด 10,000 สายพันธุ์ที่ปลูกในเท็กซัส มีอย่างน้อย 100 ชนิดที่เป็นพิษ และหลายชนิดกินได้และอร่อย เห็ดที่กินได้ยอดนิยมสามารถพบได้ในเท็กซัส รวมทั้งเห็ดมอเรล เห็ดชานเทอเรล และเห็ดนางรม เห็ดนางรมมีฝารูปกรวยสีน้ำตาลและสูง 1 ถึง 4 นิ้ว มีเหงือกสีขาวอมเหลือง โดยทั่วไปแล้วมอเรลจะพบในสปริงเท็กซัสในพื้นที่ชื้น รอบ ๆ ต้นไม้ที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย และในพื้นที่ที่เพิ่งเกิดไฟไหม้ สันเขาบนหมวกมีลักษณะเหมือนรวงผึ้ง เห็ดชานเทอเรลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเห็ดชานเทอเรลสีทองหาได้ง่ายที่สุด เนื่องจากมีกลิ่นคล้ายแอปริคอตและมีฝาสีส้มสว่างถึงเหลือง

เห็ดนางรมมีฝารูปกรวยสีน้ำตาล พวกมันมีขนาดตั้งแต่ประมาณ 1 ถึง 4 นิ้วและมีเหงือกสีขาวอมเหลืองและลำต้นสั้นที่อยู่ตรงกลาง ในฤดูหนาวที่ไม่หนาวจัดของเท็กซัส สายพันธุ์หอยนางรมที่พบมากที่สุดคือ cornucopia สายพันธุ์นี้ยึดติดกับตอไม้หรือลำต้นของไม้ผลัดใบทั่วทั้งรัฐ

มอเรลสีเหลืองและสีดำพบได้ทั่วไปในรัฐเท็กซัสในฤดูใบไม้ผลิ และพบได้ในพื้นที่ชื้น รอบต้นมะเดื่อที่ตายหรือตาย ต้นเอล์ม และต้นแอช และในบริเวณที่เกิดไฟไหม้ใต้ต้นสน ไม่ค่อยพบมอเรลในฤดูใบไม้ร่วงทางตะวันตกของออสติน ใกล้แม่น้ำเพเดอนาเลส เห็ดที่มีมูลค่าสูงเหล่านี้มีลักษณะเหมือนรวงผึ้งเนื่องจากฝาครอบประกอบด้วยสันเขา นักล่าเห็ดตัวยงคอยดูแลตำแหน่งของสิ่งที่พบอย่างระมัดระวัง Morels ขายอย่างน้อย 30 ดอลลาร์ต่อปอนด์ที่ตลาดของเกษตรกร ณ เดือนเมษายน 2018

เท็กซัสเป็นที่รู้จักสำหรับชานเทอเรลเช่นเดียวกับแคลิฟอร์เนีย ที่เห็นได้ง่ายที่สุดคือเห็ดชานเทอเรลสีทองเพราะมีสีสดใส รสชาติเหมือนดอกไม้มากกว่าเห็ดและมีกลิ่นหอมของแอปริคอต เห็ดที่หาได้ยากนี้พบได้ในป่าเบญจพรรณ ใต้ต้นโอ๊กและต้นสน ฝาเป็นสีส้มสดใสถึงเหลือง และเรียบเป็นคลื่นที่ขอบเมื่อโตเต็มที่ เนื้อเป็นสีขาว กลิ่นแอปริคอทเป็นตัวระบุที่ดี และเหงือกที่อยู่ด้านล่างของเห็ดจะหนา มักจะแยกไปทางขอบของหมวกและไหลลงมาตามลำต้น

กลุ่ม Texas Wild Mushrooming ในออสตินมุ่งเน้นไปที่การสำรวจเชื้อราในเท็กซัสตอนกลางและการระบุเห็ดที่กินได้อย่างปลอดภัย The Central Texas Foragers มองหาเห็ดพร้อมกับอาหารป่าอื่นๆ Texas Mycological Society ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองฮูสตัน ดำเนินการทัศนศึกษาและจัดทำรายชื่อเห็ดสายพันธุ์ที่พบในเท็กซัส Gulf States Mycological Club รวบรวมนักธรรมชาติวิทยาสมัครเล่นและนักวิทยาวิทยามืออาชีพ เทศกาลเห็ดประจำปีจัดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงที่เมืองเมดิสันวิลล์ ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองหลวงแห่งเห็ดของเท็กซัส