ความแตกต่างระหว่างมะเดื่อและลูกพลัมคืออะไร?

มะเดื่อและลูกพลัมเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติในการทำอาหารคล้ายคลึงกัน แต่มีเชื้อสายทางพฤกษศาสตร์ต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ผลไม้ทั้งสองชนิดมีประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมอันยาวนานเมื่ออย่างน้อย 2,000 ปีก่อน โดยมีสังคมโบราณปลูกต้นไม้เพื่อเป็นอาหาร กินมะเดื่อและลูกพลัมเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้แต่ละชนิด

ต้นมะเดื่อที่กินได้ Ficus carica มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับต้นไม้เขตร้อนที่กินไม่ได้หลากหลายชนิด ผลมะเดื่อเป็นตัวอย่างทางพฤกษศาสตร์ที่ผิดปกติ -- ดอกไม้ฤๅษีปกคลุมด้วยเนื้อเยื่อลำต้นที่เป็นไม้ เมื่อโตเต็มที่ โครงสร้างเล็กๆ คล้ายดอกไม้ภายในจะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเดื่อ

ในทางตรงกันข้าม ลูกพลัมมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผลไม้อื่นๆ ที่กินได้ในสกุล Prunus เช่น เนคทารีนและลูกพีช ผลไม้เหล่านี้มีเมล็ดหุ้มอยู่ในหินแข็งหรือหลุม ล้อมรอบด้วยเนื้อและผิวหนังบาง แม้ว่ามะเดื่อที่รับประทานได้นั้นมีเพียงไม่กี่พันธุ์ แต่ก็มีลูกพลัมมากกว่า 2,000 ชนิด ซึ่งมีสี ขนาด และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

ต้นมะเดื่อเจริญเติบโตได้ดีในภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนและเขตร้อน รวมทั้งแคลิฟอร์เนียและอเมริกาใต้ มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตก ต้นพลัมมีความทนทานต่อช่วงอุณหภูมิที่กว้างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ลูกพลัมป่าและที่ปลูกแล้วเติบโตทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและยุโรป

ฤดูเก็บเกี่ยวมะเดื่อเกิดขึ้นในฤดูร้อน เริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนไปจนถึงเดือนกันยายน ดอกบ๊วยจะขึ้นสูงสุดในช่วงเวลาต่างๆ กัน ส่งผลให้มีฤดูกาลที่ยาวนานตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

มะเดื่อมีเส้นใยสูงและสารอาหารโพแทสเซียมและแมงกานีส ลูกพลัมมีวิตามินซีและเอสูงกว่าและมีแคลอรีต่ำกว่ามาก

เลือกผลมะเดื่อสดสุกอย่างระมัดระวัง และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน ลูกพลัมจะแข็งกว่า ดังนั้นคุณอาจซื้อลูกพลัมที่ยังไม่สุกแล้วทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง

ทั้งผลมะเดื่อและลูกพลัมเป็นผลไม้รสหวานที่สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ กินลูกพลัมดิบจากภายนอกใน ทิ้งหลุมแข็ง หั่นหรือปอกเปลือกมะเดื่อเพื่อกินเนื้อด้านในใต้ผิวหนังที่แข็ง หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการรุกล้ำหรืออบผลไม้เหล่านี้ ลูกพลัมแห้ง หรือลูกพรุน และมะเดื่อแห้งเป็นส่วนผสมของขบเคี้ยวและของหวานทั่วไป