ผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อพืช

ผ่านกระบวนการสังเคราะห์แสง พืชแปลงพลังงานแสงอาทิตย์ น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์เป็นคาร์โบไฮเดรตและออกซิเจน ชีวิตบนโลกขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของพืช อย่างไรก็ตาม พืชมักสัมผัสกับแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์เป็นสารเคมีอินทรีย์ที่มีกลุ่มไฮดรอกซิล (OH) ผูกมัดกับอะตอมของคาร์บอน (C) ซึ่งมักถูกผูกมัดกับอะตอมของคาร์บอนหรืออะตอมไฮโดรเจนอื่นๆ ผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปเมื่อพืชได้รับอนุญาตให้เผาผลาญแอลกอฮอล์ได้

เอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสพบได้ในสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ รวมทั้งมนุษย์ แบคทีเรีย และพืช เอนไซม์นี้กระตุ้นปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์ให้กลายเป็นอัลดีไฮด์หรือคีโตนโดยการกำจัดไฮโดรเจนออกจากแอลกอฮอล์ มีแอลกอฮอล์หลายชนิด ที่พบมากที่สุด ได้แก่ เมทานอล เอทานอล และไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์แต่ละชนิดจะถูกแปลงเป็นอัลดีไฮด์หรือคีโตนที่แตกต่างกันโดยแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส ตัวอย่างเช่น ในมนุษย์ เอทานอลจะถูกแปลงเป็นอะซิติลดีไฮด์ ในขณะที่เมทานอลจะถูกแปลงเป็นฟอร์มาลดีไฮด์

เอทานอลหรือแอลกอฮอล์ในเมล็ดพืชเกิดจากการหมักธัญพืช เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ที่พบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เอทานอลมีแนวโน้มที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของพืช เมื่อใช้เอทานอลกับดอกไม้ นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าเมื่อรดน้ำด้วยเอทานอล 5 เปอร์เซ็นต์ การเจริญเติบโตของพืชจะช้าลง เมื่อใช้สารละลายแอลกอฮอล์ 10 เปอร์เซ็นต์ พืชจะเครียดและด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ 25 เปอร์เซ็นต์ พืชก็จะตาย สิ่งนี้มีประโยชน์หากจำเป็นต้องระงับการเจริญเติบโตของพืช เช่นเดียวกับดอกไม้จำนวนมาก เมื่อดอกไม้มีขนาดใหญ่ขึ้น มันจะเหี่ยวเฉาและสูญเสียคุณค่าทางสุนทรียะไป การใช้เอทานอลจะทำให้ดอกไม้มีขนาดเล็กลงเป็นระยะเวลานานขึ้น

เมทานอลเป็นแอลกอฮอล์ที่ง่ายที่สุด มักใช้เป็นเชื้อเพลิงในรถแข่งและเป็นตัวทำละลาย จากการศึกษาพบว่าเมทานอลช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชที่ปลูกได้จริง เมทานอลถูกใช้โดยเมแทบอลิซึมของพืชในลักษณะเดียวกับที่พืชใช้คาร์บอนไดออกไซด์ สารละลายเมทานอล 30 เปอร์เซ็นต์ดูเหมือนว่าจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเพิ่มผลผลิตพืช

แอลกอฮอล์ไอโซโพรพิลเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ขายเพื่อใช้ฆ่าเชื้อโรค ที่ความเข้มข้นนี้ อาจฉีดพ่นพืชเพื่อฆ่าเพลี้ยได้อย่างปลอดภัย หากพืชถูกรดน้ำด้วยแอลกอฮอล์ถู ผลที่ได้จะคล้ายกับเอทานอล ที่ความเข้มข้น 5 เปอร์เซ็นต์ การเจริญเติบโตของพืชจะมีลักษณะแคระแกรน ในขณะที่ความเข้มข้นที่สูงกว่า 25 เปอร์เซ็นต์มีแนวโน้มที่จะสร้างความเสียหายหรือทำลายพืช

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีเอทานอลที่เจือจางต่างกัน สุราชนิดแข็ง เช่น วอดก้าและวิสกี้ อาจเจือจางและนำไปใช้กับพืชเพื่อจำกัดการเจริญเติบโตของพืช อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้เบียร์หรือไวน์กับพืช ปริมาณน้ำตาลในเบียร์และไวน์ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ซึ่งจะทำลายหรือทำลายพืช