ปลาซาร์ดีน Brisling (หรือที่เรียกว่า bristling) เป็นปลาตัวเล็กที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ตามรายงานของ International Fish Canners นักชิมทั่วโลกถือว่าปลาซาร์ดีนที่อร่อยที่สุดและมีคุณภาพสูงที่สุด ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแก่ผู้ที่รับประทานปลาซาร์ดีนเหล่านี้เป็นแหล่งอาหารแคลอรีต่ำจากธรรมชาติทั้งหมด แม้ว่าพวกมันจะมีขนาดเล็ก แต่ความอุดมสมบูรณ์ของมันทำให้พวกมันมีค่าสำหรับเราและสำหรับชาวมหาสมุทร
แหล่งกำเนิด
ปลาซาร์ดีนเป็นคำทั่วไปที่ใช้กับปลาที่มีน้ำมันขนาดเล็กในตระกูลแฮร์ริ่ง ชื่อนี้มาจากเกาะซาร์ดิเนีย ซึ่งเป็นเกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นหนึ่งในพื้นที่แรกๆ ที่บรรจุปลาเหล่านี้เพื่อการบริโภคในเชิงพาณิชย์ ไม่เหมือนกับปลาซาร์ดีนอื่น ๆ brislings เป็นปลาชนิดหนึ่งที่เรียกว่า sprats พวกมันอาศัยอยู่ในน่านน้ำทางเหนือที่เป็นน้ำแข็งเท่านั้น
คุณสมบัติ
Brislings มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และไม่มีเกล็ดที่เห็นได้ชัดเจน ที่ความยาว 3 นิ้วถึง 4.5 นิ้ว ลูกนกที่โตเต็มที่จะมีขนาดน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปลาซาร์ดีนอื่นๆ Keri Glassman นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้สร้าง The Sardine Diet กล่าว Brislings อาศัยอยู่ในน้ำสะอาด เช่น ฟยอร์ดของนอร์เวย์ ซึ่งอุตสาหกรรมการประมงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ปลาเป็นที่รู้จักในด้านความบริสุทธิ์และลดความเสี่ยงที่จะมีสารปรอท
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ปลาซาร์ดีนทั้งหมดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายต้องการแต่สามารถผ่านเข้าไปในอาหารที่คุณกินเท่านั้น ปลาซาร์ดีน Brisling มีความเข้มข้นสูงสุดของสารนี้ โอกาสในการให้อาหารและแหล่งที่อยู่อาศัยที่เป็นน้ำแข็งของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือทำให้ปลามีโอเมก้า 3 2.8 กรัมในทุก ๆ มื้อ 85 กรัม ขนาดที่ให้บริการนี้ยังมีโปรตีน 11 กรัมและเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ด้วยแคลเซียม 3 เท่าของนมหนึ่งถ้วย ปลาซาร์ดีนยังมีฟอสฟอรัสและวิตามินดีที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียม นอกจากนี้ ปลาเหล่านี้ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง และวิตามินบีทั้งหมด
การผลิต
บริษัทด้านอาหารเช่น บริษัท นโปเลียน จำกัด จะเก็บขนุนไว้ในทะเลเป็นเวลาอย่างน้อยสามวันหลังจากถูกจับได้ วิธีการผลิตนี้ช่วยขจัดอาหารที่ไม่ได้ย่อยในระบบของปลาและปรับปรุงเนื้อสัมผัส จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำเกลือ ขจัดตะกรัน และคัดแยกตามขนาด โดยทั่วไปแล้ว Brislings จะถูกบรรจุด้วยมือในกระป๋องอะลูมิเนียม เนื่องจากผิวหนังของ brislings นั้นบางและเครื่องจะฉีกขาดหรือแตกหักได้
ตัวเลือกสินค้า
ปลาซาร์ดีน Brisling บรรจุในน้ำมันมะกอก เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค จึงมีอยู่ในน้ำแร่ กระเทียม มัสตาร์ด ถั่วเหลือง น้ำมัน และซอสมะเขือเทศ อาจรมควัน รมควันเล็กน้อย หรือรมควันไม้โอ๊ค เสิร์ฟทันทีจากกระป๋องบนแครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือผสมในสลัด