ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินหลากหลายชนิดในการทำงาน อาหารเพื่อสุขภาพให้วิตามินส่วนใหญ่ที่ผู้คนต้องการ เมื่อการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวไม่ได้ให้สารอาหารเพียงพอ การทานวิตามินเสริมจะช่วยเติมเต็มข้อบกพร่องด้านอาหาร เนื่องจากอาหารเสริมไม่ได้มาตรฐานและควบคุมอย่างเข้มงวดเหมือนยารักษาโรค จึงสามารถ ยากที่จะกำหนดปริมาณของสารในการเตรียมการเฉพาะและรู้ค่าที่ยอมรับได้ ปริมาณ. อาหารเสริมวิตามินอาจวัดเป็นมิลลิกรัม ไมโครกรัม หรือหน่วยสากล การแปลงระหว่างหน่วยเหล่านี้สามารถช่วยชี้แจงปริมาณวิตามินที่ต้องการได้
•••ฟิวส์/ฟิวส์/เก็ตตี้อิมเมจ
มิลลิกรัมและไมโครกรัม
การจัดระบบเมตริกทำให้การแปลงระหว่างหน่วยสะดวกโดยการคูณหรือหารด้วยทวีคูณของ 10 ในระดับเมตริกของคำนำหน้า มิลลิ เท่ากับ 1/1000 และไมโคร เท่ากับ 1/1,000,000 ถ้าหน่วยเป็นกรัมซึ่งวัดมวลของสารหนึ่งกรัมจะมี 1,000 มิลลิกรัมหรือ 1,000,000 ไมโครกรัม หากต้องการแปลงจากมิลลิกรัมเป็นไมโครกรัม ให้คูณด้วย 1,000 หากต้องการแปลงจากไมโครกรัมเป็นมิลลิกรัม ให้หารด้วย 1,000 ตัวอย่างเช่น วิตามินซี 100 มก. เท่ากับ 100,000 ไมโครกรัม หรือไมโครกรัม
หน่วยสากล
มิลลิกรัมและไมโครกรัมระบุปริมาณมวลในตัวอย่าง แต่หน่วยสากลระบุระดับของกิจกรรมทางชีวภาพของสาร หน่วยสากลหนึ่งหน่วยหรือ IU คือการวัดผลกระทบทางชีวภาพที่สารเฉพาะมีต่อร่างกาย ข้อตกลงระหว่างประเทศระหว่างองค์กรทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ ได้กำหนดมูลค่า IU สำหรับสูตรเฉพาะของวิตามิน สำหรับการเตรียมวิตามินแต่ละประเภท มีค่า IU เฉพาะตามวิธีการที่ใช้สำหรับการกำหนดวิตามินนั้น
•••รูปภาพ Bigkhem / iStock / Getty
วิตามินที่ละลายน้ำได้
วิตามิน B-complex และวิตามินซี 8 ชนิดสามารถละลายน้ำได้ ขั้วของโมเลกุลเหล่านี้ช่วยให้ละลายในน้ำหรือตัวทำละลายที่เป็นน้ำ เนื่องจากวิตามินเหล่านี้ละลายในน้ำ จึงสามารถขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะได้ง่าย มีอันตรายเพียงเล็กน้อยจากการสะสมของวิตามินที่ละลายในน้ำในปริมาณที่มากเกินไปในร่างกาย ข้อเสียของความสามารถในการละลายน้ำคือความจำเป็นในการเปลี่ยนวิตามินอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะด้วยการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้หรือรับประทานวิตามินเสริม
วิตามินที่ละลายในไขมัน
โมเลกุลที่ละลายในไขมันไม่มีขั้วและไม่สามารถละลายในน้ำได้ ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E และ K วิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมัน และร่างกายจะกำจัดวิตามินเหล่านี้ได้ช้ากว่าวิตามินที่ละลายในน้ำ เนื่องจากถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน วิตามินเหล่านี้จึงสามารถสะสมในร่างกายได้ การรับประทานวิตามินที่ละลายในไขมันในปริมาณที่มากเกินไปอาจมีผลเป็นพิษเนื่องจากจะคงอยู่ในร่างกายเป็นเวลานานและไม่สามารถกำจัดออกได้ง่าย ปริมาณสำหรับวิตามิน A, D และ E มีให้ใน IU แต่อาจแสดงเป็นมิลลิกรัมหรือไมโครกรัม
ค่าอาหารที่แนะนำ
ฉลากอาหารเสริมระบุค่าอาหารที่แนะนำ (RDA) เพื่อแจ้งให้ผู้บริโภคทราบถึงปริมาณเฉลี่ยของวิตามินที่เฉพาะเจาะจงที่พวกเขาควรบริโภคทุกวัน RDA แตกต่างกันไปตามอายุและเพศ เนื่องจากแต่ละช่วงชีวิตและเพศมีความต้องการด้านโภชนาการของตัวเอง เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น RDA บนฉลากเสริมหมายถึงทั้งสองเพศที่มีอายุมากกว่าสี่ปี
ตัวอย่าง
วิตามินเอ: มีการเตรียมวิตามินเอที่มีอยู่ทั่วไปสองแบบ: เรตินอลและเบต้าแคโรทีน IU เทียบเท่าวิตามิน A ในรูปแบบเรตินอลคือ 0.3 ไมโครกรัมต่อ 1 IU ค่าเบต้าแคโรทีนเท่ากับ 0.6 ไมโครกรัมต่อ IU ถ้า RDA สำหรับวิตามินเอในการเตรียมเรตินอลคือ 3,000 IU ค่าเทียบเท่าในไมโครกรัมคือ 900 ไมโครกรัม แปลงเป็นมิลลิกรัม จำนวนนี้เท่ากับ 0.9 มก.
วิตามินอี: วิตามินอีมีจำหน่ายในสองรูปแบบ: d-alpha-tocopherol แหล่งธรรมชาติ และ dl-alpha-tocopherol ซึ่งเป็นแหล่งสังเคราะห์ หนึ่ง IU ของ d-alpha-tocopherol เท่ากับ 0.67 มก. แปลงเป็นไมโครกรัมจะเท่ากับ 670 ไมโครกรัม สูตร dl-alpha-tocopherol มีวิตามินอี 0.9 มก. ต่อ IU ในไมโครกรัมที่เทียบเท่ากับ 900 ไมโครกรัม RDA สำหรับผู้ใหญ่คือ 22.4 IU ของเวอร์ชันธรรมชาติและ 33.3 IU ของเวอร์ชันสังเคราะห์หรือประมาณ 15 มก. และ 30 มก.
วิตามินดี: การเตรียมวิตามินดีที่มีอยู่ทั่วไปคือวิตามิน D3 หรือ cholecalciferol วิตามินดี 40 IU เท่ากับ 1 ไมโครกรัม ซึ่งสามารถแปลงเป็น 0.001 มก. RDA สำหรับผู้ใหญ่มีตั้งแต่ 600-800 IU ในไมโครกรัม นั่นคือ 15 ถึง 20 ไมโครกรัม การใช้มิลลิกรัมจะเปลี่ยนช่วงค่าเป็น 0.015-0.020 มก.