วิธีทำกาวจากเกล็ดปลา

รวบรวมเกล็ดปลาจากปลาเช่นปลาเทราท์น้ำเค็ม บางทีคุณอาจเข้าถึงถังขยะของตลาดขายปลาที่พวกเขาตะครุบปลาทุกวันก่อนที่จะเตรียมสำหรับทำอาหาร คุณจะต้องได้ตาชั่งประมาณ 12 ออนซ์เพื่อทำกาวสองสามออนซ์

ล้างตาชั่งให้สะอาดในน้ำปริมาณมาก กรองผ่านตะแกรงในระหว่างการล้าง กำจัดกลิ่นปลาให้มากที่สุด มิฉะนั้นกาวของคุณจะทนไม่ไหว

ปิดเกล็ดปลาด้วยน้ำจนเหลือภาชนะปิดฝากันความร้อน นำไปต้มและเคี่ยวจนเกล็ดกลายเป็นข้าวต้มเหนียวนุ่ม อย่าให้น้ำส่วนเกินเข้าไปในหม้อและป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยออกจากภาชนะ ชาวประมงเคยใส่ลงในภาชนะปิดแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดขนาดใหญ่

ปรุงส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ให้เวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงเพื่อให้คอลลาเจนละลายโดยปล่อยแคลเซียมฟอสเฟตลงไปในน้ำ เมื่อทากาวนี้ น้ำจะละลายและแคลเซียมฟอสเฟตจะเกาะติดกับสิ่งที่สัมผัส

นำภาชนะออกจากความร้อนและตรวจสอบเนื้อหา ถ้าตาชั่งละลาย ให้ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและปิดไว้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้ สิ่งนี้ควรผลิตกาวที่มีลักษณะเป็นเมือกใสและเป็นกาวที่แข็งแรง เก็บในที่เย็นและปิดให้สนิทเมื่อไม่ใช้งาน กาวใช้ได้นานถึง 6 สัปดาห์