เครื่องชั่งแบบกระทะคู่คือเครื่องชั่งที่มี 2 กระทะที่สมดุลกัน สเกลทำงานเหมือนกระดานหก โดยแต่ละกระทะทั้ง 2 อันติดอยู่กับลำแสงเหนือจุดหมุนที่อยู่ตรงกลาง
วางวัตถุที่จะชั่งน้ำหนักไว้บนถาด 1 ใบ กระทะอีกอันจะค่อยๆ โหลดด้วยตุ้มน้ำหนักขนาดเล็กจนกว่าเครื่องชั่งจะสมดุล ดังที่แสดงโดยเกจวัดที่อ่านว่า "0" น้ำหนักจะถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อรับน้ำหนักของวัตถุเป้าหมาย
สามารถเปรียบเทียบน้ำหนักของวัตถุ 2 ชิ้นที่แตกต่างกันได้ทันทีโดยใช้เครื่องชั่งแบบเลื่อนสองครั้ง วางวัตถุลงในถาดแต่ละถาด และถาดที่หนักกว่าจะหล่นในขณะที่อันที่เบากว่าจะลอยขึ้น สิ่งนี้จะแสดงว่าวัตถุใดที่หนักกว่า แต่จะไม่แสดงน้ำหนักจริงของวัตถุ 2 ชิ้น
เครื่องชั่งแบบแพนสองชั้นนั้นแม่นยำพอๆ กับตุ้มน้ำหนักที่เล็กที่สุดที่ใช้เพื่อปรับสมดุลของเครื่องชั่ง หากคุณมีน้ำหนักเพียง 5 กรัม คุณจะสามารถประมาณน้ำหนักของวัตถุเป้าหมายได้เพียง 5 กรัมที่ใกล้ที่สุดเท่านั้น
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องชั่งแบบกระทะคู่เพื่อกำหนดปริมาณของสารที่ประกอบเป็นน้ำหนักที่กำหนดได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการตวงทราย 10 กรัม คุณสามารถใส่ถาด 1 ใบที่มีน้ำหนัก 10 กรัม แล้วใส่ทรายลงในถาดอีกใบจนกว่าจะสมดุล
คำนึงถึงน้ำหนักของภาชนะใด ๆ ที่คุณวางวัตถุไว้ ชั่งน้ำหนักภาชนะเปล่าก่อนแล้วบันทึกน้ำหนัก ชั่งน้ำหนักวัตถุและภาชนะเข้าด้วยกัน ลบน้ำหนักภาชนะออกจากผลรวมเพื่อรับน้ำหนักของวัตถุ