Forntida Grekland var ett mycket sofistikerat samhälle, rikt på kultur och ansvarigt för framsteg inom allt från arkitektur till kartografi. Men de saknade kylmetoder, precis som resten av världen då. Medborgarna fokuserade på att bibehålla maten efter bästa förmåga tills den oundvikligen gick dåligt.
Förvaringsbehållare
De antika grekerna tros ha lagrat sin näring i massiva burkar. Lera var i allmänhet det material som användes för att producera behållarna och de placerades i de kallaste delarna av bostäder i ett försök att hålla mat och dryck svalt, ofta en utmaning i regionens varma temperaturer. De handgjorda burkarna rymmer hundratals liter vin eller olja. Korn, som användes för att göra bröd, förvarades ofta inuti dessa burkar. Forntida greker lagrade också ofta mat i amforor, badkar och skålar utrustade med toppar.
Grödförvaring
Jordbruk var en stor del av livet för antika greker. De odlade ett brett spektrum av grödor, inklusive bönor, oliver, korn, vete och druvor. Deras grödor upprätthölls ofta i små skjul precis utanför deras bostäder. När grödorna inte var bra, gjorde de helt enkelt bort dem. Målet var i allmänhet att lagra mat tills det inte längre var lämpligt för konsumtion.
En diet av färsk mat
Forntida greker kom ofta runt sin brist på kylning genom att äta mycket färsk mat. Färska grönsaker och frukter var båda stora komponenter i den dagliga menyn för forntida greker, vare sig vitlök, bönor, lök, körsbär, squash, fikon, ärtor, plommon, äpplen, spenat och päron. Deras kostvanor skiftades ofta med tiden på året. De åt ofta vad som var tillgängligt och färskt för säsongen.
Sommarförfriskningar
Forntida Grekland kan vara en extremt het plats, särskilt under de svällande sommarmånaderna. Utan kylning var begreppet en iskall dryck inte ett realistiskt koncept för många. Privilegierade antika greker kunde emellertid njuta av kylda drycker med tillstånd av is och snö som hämtats från toppen av bergen. Isen hölls kall i underjordiska källare, skyddad av halm och trä. Detta var ett effektivt sätt att hålla isen fryst, ofta i flera månader.