Effekten av salt och socker på uttorkade celler

Vatten är viktigt för hälsan. Vatten håller kroppstemperaturen; smörjer och dämpar fogar; skyddar ryggraden och andra vävnader; hjälper till att eliminera avfall genom urin, svett och tarmrörelser; hjälper till med matsmältningen och absorptionen; och håller huden frisk. På mobilnivå upprätthåller vatten balansen mellan elektrolyter och transporterar näringsämnen in i och avfall ur cellerna. En grupp cellenzymer som kallas proteas (även kallat proteinas) kräver vatten för att de ska kunna bygga aminosyror. En förlust eller extrem minskning av vatten i kroppen kan vara dödlig.

Människokroppen innehåller mellan 45 procent och 75 procent vatten, beroende på ålder och kroppsfett. I allmänhet innehåller kroppar hos spädbarn och yngre barn upp till 75 procent vatten och äldre kroppar kan innehålla så lite som 45 procent vatten. Vatten är avgörande för kroppsfunktioner, allt från matsmältning och eliminering av avfall till cellfunktioner. Även lätt uttorkning påverkar kroppens funktioner.

Dehydrering händer när kroppen inte har tillräckligt med vatten och elektrolyter för att fungera ordentligt. Vattenvolymförluster så små som 1,5 procent orsakar uttorkning. Mild uttorkning orsakar förändringar i humör, mental klarhet och energi. Andra symtom på uttorkning inkluderar trötthet, huvudvärk, ökad törst, låg urinvolym, mörkare urin än vanligt (färgen på äppeljuice istället för saft), muntorrhet, rodnad hud, snabbare andning och puls, och yrsel. Allvarlig uttorkning kan orsaka medvetslöshet och till och med döden. Njursjukdom har associerats med upprepade episoder av värmeproblem. Dehydrering tvingar hjärtat att arbeta hårdare under träning.

Ansträngande träning, särskilt i varmt eller torrt väder, orsakar uttorkning. Sjukdomar med kräkningar och diarré orsakar också uttorkning, liksom vissa mediciner. Även mindre ansträngande aktiviteter som surfing, trädgårdsarbete, cykling och promenader kan leda till uttorkning. Spädbarn, yngre barn och äldre löper större risk för oupptäckt uttorkning.

För kemister avser "salt" kemikalier med en metallisk katjon (positiv jon) eller en katjon härledd från ammonium (NH₄⁺) jonbundet med en anjon (negativ jon). Men för de flesta människor hänvisar salt till en specifik förening - natriumklorid. Många livsfunktioner kräver lite salt, eller mer specifikt natrium. Friska vuxna människokroppar innehåller vanligtvis cirka 250 gram natrium spridit genom kroppen, med högre koncentrationer i kroppsvätskor som blod, plasma, svett, tårar och urin.

Natrium i och utanför cellerna kontrollerar vattenbalansen i cellerna. Vatten rör sig genom cellmembran för att utjämna elektrolytförhållandet på båda sidor av membranet. Vatten rör sig från områden med lägre elektrolytkoncentration till områden med högre elektrolytkoncentration i en process som kallas osmos. Om vätskor utanför cellen innehåller för mycket salt orsakar vatten som lämnar cellen uttorkning av celler. Blodet transporterar överflödigt vatten och elektrolyter bort för att elimineras från kroppen som svett eller urin.

Om vätskan utanför cellen innehåller för lite natrium strömmar vatten in i cellen. Om för mycket vatten kommer in i cellen kan cellen spricka. Elektrolyter inklusive natrium, kalium och andra joner överför de elektriska impulserna som styr kroppens åtgärder, särskilt i hjärtat och hjärnan. Om elektrolytnivåerna sjunker för låga saktar dessa elektriska impulser och kan till och med stoppa.

Överskott av socker utlöser uttorkning delvis av samma skäl som salt. När koncentrationen av socker ökar rör sig vatten ut ur cellerna för att utjämna koncentrationen av socker utanför cellen. Förlust av vatten inuti celler minskar cellfunktionen. För mycket socker i blodomloppet gör att bukspottkörteln frigör insulin, vilket hjälper socker att passera in i cellerna. Socker ger celler energi, men överskott av socker lagras som fett. Att metabolisera socker använder vatten, vilket ökar kroppens behov av vatten.

Törst indikerar att uttorkning har hänt. Torka långsamt ut för att inte kräkas. Drick mindre mängder vatten under en tidsperiod och försök att dricka kallt vatten eftersom det vanligtvis fungerar bäst för återfuktning. Att dricka saltvatten för uttorkning badar i huvudsak matsmältningsorganens celler i natrium, vilket ökar celltorkningen. Alkoholhaltiga drycker och söta drycker som juice och läsk fungerar inte bra för återhydrering. Koffeinet i kaffe och te kan vara lätt urindrivande, men studieresultat som tittade på om dessa två drycker uttorkade har blandats.

Om ansträngande aktivitet förväntas börja dricka vatten innan träningen börjar. Drick 2 till 3 koppar (cirka 600 ml) vatten upp till två timmar innan du tränar och ytterligare 3/4 till 1 kopp vatten 15 minuter innan aktiviteten börjar. Fortsätt rehydrering genom att dricka vatten var 15-20 minut under träningen. Om den ansträngande aktiviteten fortsätter i mer än en timme, överväg en speciellt formulerad sportdryck som innehåller elektrolyter och saltvatten för uttorkning. Fortsätt dricka vatten när träningen slutar för att gradvis återhydrera.

Även om det är sällsynt, orsakar överdriven och vanligtvis mycket snabb vattenförbrukning ett tillstånd som kallas hyponatremi. Detta tillstånd inträffar när mängden vatten i kroppen späd ut natriumhalten i blodet under 135 millimol / liter (mmol / l). Det första symptomet, illamående, uppstår eftersom magen inte kan hålla för mycket vattenintag.