Viskositet och ytspänning är två fysikaliska egenskaper hos en vätska. Viskositet är måttet på hur motståndskraftigt det är att flöda en vätska är, medan ytspänningen definieras som hur motståndskraftig en vätskes yta är för penetration. Både viskositet och ytspänning påverkas av temperaturförändringar.
TL; DR (för lång; Läste inte)
När temperaturen stiger förlorar vätskor viskositet och minskar ytspänningen - i huvudsak blir de mer "rinnande" än de skulle vara vid svalare temperaturer.
Vad är viskositet?
Viskositeten bestäms av den tid det tar en viss mängd vätska att strömma genom ett instrument som kallas ett viskosimeterrör; i huvudsak ett smalt rör. Ett bra exempel på viskositet är vätska som strömmar genom ett sugrör: vatten, som har låg viskositet, kommer att flöda mer fritt än honung, som har hög viskositet. Vätskor som honung har högre viskositet eftersom de innehåller mer komplexa molekylära strukturer; medan vatten består av enkla väte- och syrebindningar, innehåller honung också socker.
Viskositet och temperatur
•••Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images
När en vätska värms upp blir dess molekyler upphetsade och börjar röra sig. Energin i denna rörelse är tillräcklig för att övervinna de krafter som binder samman molekylerna, vilket gör att vätskan blir mer flytande och minskar dess viskositet. Till exempel när sirap är kall har den hög viskositet och kan vara svår att hälla. Vid uppvärmning i mikrovågsugn minskar viskositeten och sirapen flyter mer fritt.
Vad är Ytspänning?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Ytspänning är det som gör det möjligt att flyta en nål i en kopp vatten eller för att vattenskimande insekter glider över en sjö. Molekylerna på ytan av en vätska är bundna till molekylerna bredvid och under dem, men har inget ovanför dem för att balansera dessa attraktiva krafter. På grund av denna obalans kommer molekylerna på vätskans yta att dras starkare till dem runt omkring, vilket skapar ett ark med tätt bundna molekyler på vätskans yta.
Ytspänning och temperatur
När vätskans temperatur ökar minskar dess ytspänning. När vatten värms upp stör dess molekylers rörelse de obalanserade krafterna på ytan av vatten och försvagar dess arkliknande barriär av tätt bundna molekyler och sänker därmed ytan spänning. Det är därför varmvatten är effektivare vid rengöring; dess låga ytspänning gör det lättare att tränga in i fibrerna i ett material som tyg och tvätta bort fläckar.