Även om socker och salt ser ut som tvillingar är de olika på många sätt, inklusive hur de reagerar på olika element och hur de får andra saker att bete sig. Utförda under övervakning av vuxna, det finns många coola, pedagogiska experiment för naturvetenskapskurser, scouting trupper eller bara för skojs skull, allt bevisar att dessa likartade ämnen skiljer sig på fler sätt än bara smak.
Vattenreaktioner
Detta enkla experiment observerar de olika sätten socker och salt reagerar på vatten. Häll en tesked socker i en klar plastkopp och en tesked salt till en identisk kopp. Tillsätt 1/3 kopp varmt vatten till varje, rör om i 10 sekunder och vänta 3 minuter. Sockret kommer att bilda ett klibbigt skum, medan saltet inte reagerar alls. Ett annat enkelt experiment är att testa avdunstningshastigheten för vatten när salt eller socker tillsätts. Fyll tre glas med 3/4 kopp vatten. Tillsätt 3/4 kopp salt i ett glas, 3/4 kopp socker till ett annat och låt det tredje glaset vara i fred. Placera alla tre i ett väl ventilerat område och jämför avdunstningshastigheten för rent vatten, saltvatten och sockervatten.
Cellförändringar
Detta tvådelade experiment använder sockerfyllda russin och saltad potatis för att studera hur celler flyttar vatten. Lägg en sked russin i en burk och fyll den med vatten och notera att russin ser liten och hård ut. Observera russin efter att de har blötlagt i 3 timmar och se att de har blivit svullna och svullna. Detta beror på att det naturliga sockret i deras celler har absorberat vatten eller fått det att röra sig. För del två, ta två skalade och okokta potatisar och notera att båda känns hårda och solida. Skär dem i bitar och lägg lika stort i två skålar med vatten. Rör en tesked salt i en skål och låt den andra skålen fylld med endast vatten. Jämför potatisen efter att de har blötläggts i 2 timmar. De i osaltat vatten kommer att kännas oförändrade, men de i saltvattnet kommer att kännas mjuka och gummiliknande. Detta beror på att saltvattnet fick dem att förlora celler, vilket förändrade deras struktur.
Kristallformationer
Detta är ytterligare ett tvådelat experiment och undersöker olika sätt salt och socker bildar kristaller. Fyll en burk halvfull med kranvatten för att göra saltkristaller. Tillsätt icke-joderat salt, börja med 2 matskedar och fortsätt tillsätta tills saltet börjar samlas i vattnet istället för att lösa sig. Skapa sockerkristaller genom att hälla 2 koppar vatten i en kastrull och värma upp det till koka. Tillsätt 4 koppar strösocker och rör om tills vattnet är klart. Låt lösningen svalna och häll den i en burk. För både salt- och sockerkristaller, bind strängen runt en penna och lägg över burköppningarna och se till att stränglängden slutar precis ovanför vattenytan. Ställ burkarna någonstans där de kommer att vara ostörda i flera veckor och se när kristaller bildas och markera skillnader och likheter i storlek, tillväxthastighet och formation. Att lägga till matfärgning gör projektet mer intressant. Medan saltkristallerna inte är ätliga kommer sockerkristallerna att ge sött, hemlagat stengodis!