Om du spädar vinäger, hur kommer det att påverka pH-värdet?

När en syra som vinäger späds ut med vatten minskar koncentrationen av fritt flytande vätejoner. Detta resulterar i ett högre pH-värde. På pH-skalan, som sträcker sig från 0 till 14, är pH-nivån för vinäger mellan 2 och 3. Rent eller destillerat vatten har en pH-nivå på 7, vilket betyder att det är neutralt. Ett ämne med en pH-nivå under 7 är surt och ett ämne med en pH-nivå över 7 är alkaliskt.

TL; DR (för lång; Läste inte)

Utspädning av ättika med vatten ökar pH-värdet, eftersom ättika är en syra och vatten har en högre pH-nivå. Att tillsätta vatten till vinäger kan dock aldrig göra vinäger till en alkalisk, eftersom vatten har ett neutralt pH.

Tillsätt vatten till vinäger

Vinäger är en utspädd form av ättiksyra, med ättiksyra som utgör 4 procent till 6 procent av vinägerns innehåll, beroende på märke och typ av vinäger. När vatten tillsätts vinäger minskar vinägernas surhet, vilket resulterar i ett högre antal på pH-skalan. Ju mer vatten tillsätts, desto mer kommer pH-nivån att öka. Att späda vinäger med vatten kan dock aldrig göra det alkaliskt, eftersom vattnet i sig inte är alkaliskt. blandningens pH kan inte vara högre än det högre pH-värdet för de två komponenterna.

instagram story viewer

Användningar för vinäger och vatten

Ett exempel på när du blandar vinäger och vatten är att göra en universalrengöringsspray. I det här fallet, om du lägger till för mycket vinäger, kanske du vill späda ut tills du får förhållandet vinäger / vatten precis rätt. Vissa uppgifter, som att rengöra envis mögel och mögel, kan kräva mer vinäger än andra uppgifter, som att rengöra bänkskivorna i köket. En annan användning för vinäger och vattenblandning är att beta grönsaker, där den allmänt accepterade tumregeln är att vinäger ska ha minst 5 procents surhet (som i destillerad vit vinäger) och att vinäger / vattenblandningen ska vara minst 50 procent vinäger.

Neutraliserande vinäger

Om du vill neutralisera vinäger i en måltid, försök att tillsätta mycket små mängder bakpulver, rör om maten ordentligt innan du smakar den och tillsätt mer om det behövs. Eftersom bakpulver är alkaliskt, med ett pH på cirka 8, kan det hjälpa till att försvaga vinäger smak och kan också användas för att neutralisera andra sura livsmedel, såsom kokta tomater. Bakpulver kan också användas för att bli av med en stark ättika lukt (till exempel om du har varit för tunghänt med den hemrengöringssprayen). Lämna bara en öppen låda med bakpulver i rummet med lukten och låt den verka sin neutraliserande magi.

Teachs.ru
  • Dela med sig
instagram viewer