När vattnet i en läsk blir till is inne i frysen expanderar det och skjuter ut koldioxiden och orsakar en explosion. Alla har en historia om att en frusen läsk exploderar. Oavsett om de har gjort en röra i frysen och försökt svalna en sex-pack burkar före en fest eller de lämnade en två-liters flaska i bilen över natten under en frostig vinter och kom tillbaka till en klibbig katastrof, frågan kommer alltid: hur händer detta, och varför ser sodavatten så konstigt ut i efterhand?
TL; DR (för lång; Läste inte)
Soda exploderar när det fryser på grund av blandningen av vattenmolekyler och karbonatisering. Soda är mestadels vatten och är full av upplöst koldioxidgas som gör det kolsyrat. Vatten expanderar när det fryser, och processen skjuter CO2 i läsket utåt. Kombinationen av trycksatt gas som försöker fly och is som fyller ett utrymme som är för litet för det är för mycket för behållaren, och stammen får sodavatten eller flaskan att explodera.
Soda Innehåll
Soda är nästan helt vatten, smaksatt med en söt sirap och gör kolsyrat genom att tillsätta stora mängder CO2-gas i en process som kallas kolsyrning. CO2-molekyler försöker naturligtvis lämna vätska genom att stiga genom ytan för att fly som en gas: det är därför soda bubblar upp när du öppnar den. Om för mycket av koldioxid släpps ut ur vätskan, dricker drycken platt, så extra koldioxid läggs till luften på toppen av en burk eller flaska under tillverkningen för att begränsa mängden utströmmande gas. Uppförandet av vatten och koldioxidmolekyler i en förseglad behållare är det som får soda att spricka när den är fryst.
Molekyler i förkylningen
Eftersom temperaturen påverkar molekylernas rörelse och molekylernas rörelse påverkar volymen av a ämne, de flesta ämnen dras samman när de svalnar och fryser och expanderar när de värms upp och förvandlas till vätska eller gas. CO2-molekylerna i läsket rör sig till exempel mindre när de svalnar och tar mindre plats i behållaren. Men vatten fungerar annorlunda.
Iskilda undantag
Vattens egenskaper är ovanliga. Dess molekyler bygga ut vid frysningstemperaturer snarare än att krympa: väteatomerna i vattenmolekyler lockas till syreatomer i närliggande vattenmolekyler och bildar en stel struktur när vattnet bildar iskristaller. Den styva strukturen tar mer utrymme än samma molekyler gjorde som en vätska, vilket orsakade att isen i läskbehållaren expanderade och tvingade ut CO2 inuti den under processen.