Användning av citronsyra pulver

En vanlig tillsats av livsmedel, läkemedel och rengöringsprodukter, citronsyra, är en svag, vattenlöslig organisk syra som finns naturligt i många citrusfrukter, såsom citroner och limefrukter. Det upptäcktes först av 800-talets arabiska kemist Abu Musa Jabir ibn Hayyan (även känt som Geben), men renades inte till sin nuvarande form förrän på 1700-talet.

Matproduktion

Citronsyrapulver tillsätts vanligen till både kolsyrade och icke-kolsyrade läskedrycker som smakämnen med tillsats av en syrlig smak till drycken och som konserveringsmedel på grund av dess antimikrobiella medel egenskaper. Det läggs till godis för att lägga till en syrlig smak, men också för att stabilisera sockerarterna och förbättra strukturen (citronsyra hjälper till att ge godis en gelliknande konsistens). Citronsyra används vid produktion av sylt och gelé för att hjälpa till att kontrollera livsmedlets pH-nivå, vilket bidrar till dess konsistens och hållbarhet. Det finns också i bearbetad ost för att stabilisera och emulgera olje- och vattenhalten i osten och förhindra att den separeras.

instagram story viewer

Farmaceutiska applikationer

Citronsyra pulver kan ge smak till läkemedelsberedningar och dölja smaken på de kemiska komponenterna. Det tillsätts också som ett emulgeringsmedel, vilket håller ingredienserna i flytande beredningar från att separeras. Den vanligaste användningen av citronsyra pulver i är i kombinationer med bikarbonater för att skapa en sprudlande, brusande effekt.

Hushållsbruk och industriellt bruk

Citronsyra pulver tillsätts till många tvättmedel, såsom tvätt tvål och schampo, liksom produkter för industriell styrka för att upprätthålla ett alkaliskt pH, vilket hjälper ytaktiva ämnen - rengöringsmedel - att arbeta mer effektivt. Citronsyrapulvret är lätt att skölja bort med rengöringsmedlet, eftersom det är både vattenlösligt och biologiskt nedbrytbart.

Teachs.ru
  • Dela med sig
instagram viewer