Vad är skillnaden mellan en monosackarid och en sackarid?

Monosackarider och disackarider omfattar de minsta typerna av kolhydrater. I allmänhet uppvisar de mycket av samma egenskaper; såsom vattenlöslighet och en söt smak. Båda består av endast kol, väte och syre i olika proportioner. Monosackarider tjänar som kolhydratmonomerer; disackarider är helt enkelt två monosackaridenheter bundna samman. Även om båda kallas sockerarter - uppvisar de fortfarande ett antal skillnader.

Den allmänna formeln för en monosackarid är (CH2O) n, där n är ett heltal större än eller lika med tre. Baserat på värdet av n kan de klassificeras som trioser (glyceraldehyd), tetroser (erytros), pentoser (ribos), hexoser (glukos) och heptoser (sedoheptulos). Disackarider har å andra sidan den allmänna kemiska formeln Cn (H2O) n-1, som de härrör från en uttorkningsreaktion mellan två monosackarider - en reaktion där en vattenmolekyl är tog bort.

När två monosackarider förenas för att producera en disackarid och en vattenmolekyl bildar de en distinkt strukturell egenskap kallad en "acetalbindning", där en enda kolatom är förenad med två etertyper syreatomer. Denna struktur saknas i en monosackarid; i sin cykliska form innehåller emellertid monosackariden en liknande strukturell egenskap, en hemiacetal - eller hemiketal - funktionell grupp - en kolatom kopplad till en syretom av etertyp och en hydroxyl grupp. Ingen av dessa strukturella egenskaper finns i en acyklisk monosackarid.

En typisk monosackarid har bara tre stereoisomerer: dess acykliska eller öppen kedja och två cykliska former - alfa och beta. Två av en acyklisk monosackarids funktionella grupper genomgår en nukleofil additionsreaktion för att bilda en ring; medan en a-monosackarid byter till en b-monosackarid genom mutarotering. En disackarid, å andra sidan, har ofta mer än tre diastereoisomerer, vilka är resultatet av olika bindningskombinationer av olika stereoisomerer av samma monosackarid.

När människor och andra djur äter, tar de normalt in polysackarider, oligosackarider och disackarider - allt som kroppen måste bryta ner. Stärkelse, till exempel, måste smälta innan kroppen lätt kan absorbera den. Även mindre molekyler som maltos, en disackarid, måste ha sin glykosidbindning trasig, bildar två glukosmolekyler, som kroppen sedan absorberar och metaboliserar för att fungera ordentligt.