Katalas är ett vanligt enzym som finns i nästan alla levande organismer. Det katalyserar väteperoxid till vatten och syre och skyddar organismer från fria radikaler. Det har också industriella användningar för att förhindra vissa föroreningar i livsmedel och som desinfektionsmedel för kontaktlinser och ett rengöringsmedel i något annat Produkter.
Syre är avgörande för livet; Men när vi använder syre producerar våra kroppar ständigt fria radikaler. Fria radikaler är kemiskt instabila molekyler eller atomer. De gör också andra molekyler eller atomer i kroppen mycket instabila, vilket skadar proteiner, cellmembran och till och med DNA-struktur. Detta är en process som kan leda till permanent skada på celler och vävnader vilket resulterar i infektion, mental nedgång, deprimerat immunförsvar, ledsjukdom och hjärtsjukdom. Fria radikaler anses också spela en viktig roll i åldringsprocessen.
Katalastest används i stor utsträckning av mikrobiologer i laboratoriet för att känna igen och skilja mellan bakteriearter. Ibland kombineras katalastest med andra tester som antibiotikaresistenstest medan det inte kan identifiera en specifik organism ensam, men katalastest är fortfarande ett viktigt verktyg i biologiska experiment.
Nya vetenskapliga studier tyder på att låga katalasnivåer kan vara en faktor i den gråa processen för människohår. Väteperoxid produceras naturligt i människokroppen. Det är ett starkt oxiderande och blekande medel. Katalas bryter ner väteperoxid i vatten och syre. Men när katalasnivåerna sjunker, kan inte väteperoxid sönderdelas. Väteperoxidansamlingen bleker håret inifrån och ut.
Catalase används ofta i livsmedelsindustrin. Catalase avlägsnar väteperoxid från mjölk, vilket hjälper till med ostproduktion. Catalase förhindrar att maten oxiderar, därför kan den användas i livsmedelsförpackning.
Catalase används ibland för att desinficera kontaktlinser. Numera används katalas i estetikindustrin i flera maskbehandlingar eftersom det hjälper till att öka syresyran i de övre skikten av epidermis.