Skogen i Nordamerika är full av läckra svampar som växer på trädens sidor. De kan kokas eller stekas och passar bra till västerländsk och asiatisk matlagning. Det finns dock look-a-gillar som mycket liknar ätlig svamp, men ändå är giftiga. Det är viktigt för svampsamlare att veta vilka typer av svampar som är säkra att äta och vilka man ska undvika.
Under våren, sommaren, hösten och även under varma vinterperioder växer ostronsvampen i stora klumpar på trädens sidor. Svampen är cirka 2 till 8 tum bred och är vit, solbränd eller benvit. Den har vita gälar under sin breda keps som går ner en kort stam till trädets bark. Denna svamp har några look-a-gillar, men de är inte giftiga, bara obehagliga. Kontrollera referensen nedan för en provbild av svampen.
Svavelhylla svampen är lätt att upptäcka med sin ljusa orange topp och svavelgula porer under locket. Vissa är persika eller laxfärgade istället för ljus orange. Denna svamp är också känd som kycklingssvamp och skogs kyckling. Kepsen varierar i storlek från 2 till 12 tum breda. Referensen nedan innehåller referensbilder av denna svamp. Svampen växer från sommar till fall på levande och döda träd. Det finns inga nära utseende för denna svamp. Var dock försiktig eftersom denna svamp kan orsaka en mild allergisk reaktion hos vissa människor i form av svullna läppar. Denna svamp har konsistens och smak av kyckling när den kokas.
Detta är en berömd ätlig svamp som också går under namnen på molns öronsvamp och örat på Judas svamp. Träörsvampen är blek benvit eller svart och geléliknande. Den växer på sidorna av träd. och kan dehydratiseras och återhydratiseras för matlagning. Denna svamp är ofta en ingrediens i kinesiska och andra asiatiska rätter. Bilder visas i referensen för träörat.