Jakt på vilda svampar i Tennessee kan vara ett roligt sätt att komma ut och lägga lite lokal smak till en utsökt hemlagad måltid. Men födosök kommer med sina egna faror, eftersom vissa typer av vilda svampar innehåller toxiner som kan leda till tillstånd inklusive huvudvärk, kräkningar, lever, njursvikt och till och med dödsfall. Innan du åker, beväpna dig med information om statens mest utsökta, giftfria svampar.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Innan du söker efter läckra vilda svampar i Tennessee, ta reda på var du ska leta efter några av de godaste sorterna och hur du skyddar dig mot potentiellt farliga.
Munch on Morels
Moreller är av goda skäl en av de mest populära vildsvamparna i USA. Först har de en utsökt, träaktig smak som kan fungera i även de enklaste recepten. De är också bra för nybörjare med svamp, eftersom de är relativt utbredda och lätta att identifiera.
Dessa svampar har en konisk form, med den koniska delen fäst vid stammen nära marken. Den koniska delen av en morel ser svampliknande ut, liknar utseendet på havskoraller. Under den tidiga delen av morelsäsongen kan de vara så små som en fingerborg, men senare på året kan du ha turen att hitta några så stora som läskburkar. Om du upptäcker en svamp som ser ut som om det kan vara en morel men den koniska delen inte sprids ner till nära botten av stammen, håll dig borta. Det är falsk morel och kan orsaka magproblem om det konsumeras.
Jag på morel under vårens första veckor, när nattemperaturen har varit över 50 grader under en sträng på fyra eller fem dagar. Om det regnat nyligen har du tur, eftersom moreller älskar våta förhållanden. Börja med att titta i marken nära träd, särskilt ruttnande sycamore, hickory, ask, alm eller fruktträd. Områden med sandjord som bäckar och flodbäddar kan också vara morella hotspots.
Hitta kycklingen
En annan rolig vild svamp att jaga i Tennessee är Laetiprous svamp, mer allmänt känd under namn som svavelhylla, kycklingssvamp eller skogshöna. Det får namnet inte bara för att dess gulaktiga, rynkade kanter gör att det ser lite ut som hönsfjädrar, utan också för att när de kokas ordentligt kan de ha konsistens och smak av äkta kyckling, men vissa beskriver det mer som en köttig skaldjur som hummer.
Du hittar kycklingssvampar från våren till hösten. Leta efter dem som växer i kluster vid basen av döda eller döende träd, särskilt ek-, körsbärs- eller bokträd. Svampens överdel har normalt en gul färg, därav smeknamnet på svavelhyllan, medan buken vanligtvis är vit.
Riskera inte det
Även efter att ha läst en praktisk guide till Tennessees svampar kan du hitta dig själv ansikte mot ansikte med en svamp som du inte känner igen. Ta inga risker när det gäller dessa potentiellt giftiga växter. Om du inte är helt säker på att du vet vilken typ av svamp du ser, låt den vara i fred. Även den godaste svampen är inte värt att äventyra din hälsa.