Förmedla förhållandet mellan bakning och vetenskap med ett vetenskapligt mässprojekt med muffins. En god muffin beror på specifika mått och rätt slags ingredienser. Vissa vetenskapliga mässprojekt med cupcakes inkluderar testning av vilka syror som ger cupcakes mest höjd, smakprov mellan feta muffins och icke-feta, reaktionstider efter att ha ätit muffins och effekter av mjöl på muffins.
Syror i muffins
Syror används i muffins för att göra dem långa och fluffiga. Ingredienser som kärnmjölk har en hög syrahalt för att öka kakorna. Ett experiment om syrorna av muffins skulle jämföra chokladmuffins gjorda med ättika, kärnmjölk, citronsaft eller kokt sherry. Alla andra ingredienser i cupcakesna skulle vara exakt desamma. Fyll samma mängd smet i varje kopp i en muffinsbricka och baka tillsammans; se vilka som stiger bäst. Försök med experimentet minst två gånger för att vara säker på resultaten.
Fettfria muffins
Baka en sats vanliga muffins med smör och helmjölk och baka en sats muffins med icke-feta ingredienser, såsom mjölk och äppelmos. Använd samma ingredienser annars för båda typerna. Ställ in ditt experiment genom att ge ett dubbelblint smakprov, där testgivaren och testtagaren inte vet skillnaden mellan muffins. Testa muffins med andra elever och vuxna och se om människor kan se skillnaden; jämför resultaten.
Reaktionstider före och efter att ha ätit muffins
Sockret i muffins kan betraktas som ett stimulerande medel. Testa en muffins stimulerande egenskaper genom att baka en sats och servera dem; testa reaktionstiderna för testtagarna före och efter att de äter muffins. Låt en person stå på en stol med en linjal högst upp. Testtagaren skulle stå under med fingret redo att fånga linjalen när den tappas. Registrera mätningen och titta på diagrammet från Neuroscience for Kids med reaktionstiden. Onlinewebbplatser, som Human Benchmark eller Math is Fun, kan också användas för att testa reaktionstider.
Effekter av mjöl på muffins
Ingredienser i muffins påverkar slutprodukten. Använd olika typer av mjöl för att se om det finns någon effekt på muffins. Sojamjöl, helvete, spelt, vitt och havremjöl kan användas för detta experiment. Alla andra ingredienser ska vara exakt desamma. Baka dem tillsammans och därefter, väga och mäta muffins. Spela in data i ett diagram.