Прехрана је област науке која се непрестано развија. На пример, осамдесетих година прошлог века помама без масти учинила је масноћу непријатељем деценије. Сада се од нас тражи да пређемо у пуни круг, замењујући обрано млеко пуномасним млеком и бацајући маргарин у замену за путер. Због ових сталних промена у перцепцији шта је здраво, а шта није, исхрана нуди много занимљивих тема за истраживање.
Упоређивање исхране предака
Ваш рад може упоредити и упоредити филозофије које стоје иза различитих предачких или традиционалних дијета. Ове дијете се заснивају на уверењу да смо најздравији када једемо близу онога што су јели наши преци. Идеја долази из виђења како су рани људи еволуирали да би јели одређене ствари. На пример, палео дијета (скраћеница од палеолит), или „дијета пећинског човјека“, како се понекад назива, избјегава све житарице и млијечне производе, док Вестон А. Дијета компаније Прице Фоундатион наглашава сирову млечну храну, ферментисану храну и месо од органа.
Политика млека
Превоз сировог млека преко државних граница је савезни злочин. Мале фарме млекара боре се да заштите своја права на продају непастеризованих (или сирових) млечних производа потрошачима. У САД је продаја сировог млека законски прописана на државном нивоу. Могли бисте да истражите историју и савремене трендове законодавства о сировом млеку у САД-у или у својој држави. Истражите како смо прешли од културе конзумирања сировог млека до обавезне пастеризације млека. Ваш рад може упоређивати и упоређивати здравствене користи обе врсте, као и ризике.
Правилна припрема хране
Житарице, орашасти плодови и махунарке садрже природно висок ниво фитинске киселине, антитутријента то исцрпљује апсорпцију других минерала у вашем телу, према ауторки нутрициониста Аманди Росе. Древни људи су знали како да припреме житарице, орашасте плодове и махунарке како би неутралисали киселину, чинећи их тако лакшим за варење. Неутрализација укључује намакање, ницање или киселост, а понекад и више процеса. Ваш рад би се могао усредсредити на нивое фитинске киселине у различитим намирницама и упоредити нивое након што су натопљени, никли или укисељени. Такође бисте могли да истражите процесе који су најефикаснији за уклањање анти-хранљивих састојака. Можете погледати културе које су користиле ове методе и утврдити да ли постоје предпакована добра која су припремљена за уклањање фитинске киселине.
За и против соје
Соја се сада налази у многим прерађеним и пакованим намирницама и асимилована је у разним облицима како би „направила здравије“ верзије млека, сира и јогурта. Међутим, научници расправљају о здравственим предностима овог пасуља и могли бисте истражити нека открића о здрављу соје и исхрани. На пример, ваш рад би се могао усредсредити на адаптирано млеко за соју, сојино млеко и хормонално здравље жена или савезно субвенционисање соје над осталим усевима.