Можда сте приметили састојак ЕДТА међу вртоглавим низом акронима на полеђини лименке пуњења пита од ораха или на етикети сапунице. ЕДТА, или етилендиаминтетрасирћетна киселина, је популарна хелатно средство који се користи у храни, као лек у хелационој терапији и у многим производима за домаћинство.
Агент за хелирање је (обично органски) молекул који може створити много веза са једним металним јоном. Хелација стабилизује метални јон спречавајући га да хемијски реагује са било којим другим супстанцама. Стабилна метална јединица се затим излучује из тела путем урина.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
ЕДТА, или етилендиаминтетрасирћетна киселина, је хелатно средство које се користи у храни, у хелационој терапији и у многим производима за домаћинство. Хелатно средство је молекул који може створити много веза са једним металним јоном, попут калцијума, магнезијума, олова или гвожђа. Процес хелације стабилизује метални јон спречавањем хемијске реакције са било којим другим супстанцама. Стабилна метална јединица се затим излучује из тела путем урина.
Структура ЕДТА
ЕДТА је сув, бели кристални прах. ЕДТА је хексадентатни лиганд, што значи да ствара 6 веза са централним металним јоном. Када се повеже са јоном калцијума, постаје ЕДТА калцијум динатријум. ЕДТА калцијум динатријум тада може да хелира друге металне јоне замењујући свој калцијум-јон за други метални јон који има већи афинитет за ЕДТА молекул.
Клиничка употреба
ЕДТА калцијум динатријум, познат и као лек Калцијум динатријум версенат, даје се интравенозно или интрамускуларно за лечење токсичности тешких метала, посебно акутног и хроничног тровања оловом.
Динатријум едетат је другачији лек који не садржи калцијум. Зове се „Ендрате“ и користи се за лечење хиперкалцемије. Такође може лечити срчане аритмије изазване леком Дигиталис, срчаним гликозидом.
Употреба у храни
ФДА је одобрила ЕДТА за употребу као додатак многим прерађеним намирницама. Промовише задржавање боје у конзервираним намирницама као што су бели кромпир, шкољке, печурке, шкампи и пуњење од пита са орасима.
ЕДТА делује као конзерванс у преливима за салату и мајонези повезивањем са природним ензимима одговорним за кварење хране, чиме се прехрамбени производ стабилизује. ЕДТА такође промовише задржавање укуса у конзервираним газираним соковима, киселом купусу и киселим краставцима.
Додатна медицинска употреба
ЕДТА се користи као антикоагулант у банкама крви хелирањем калцијума у крви што спречава његово згрушавање.
У стоматологији, ЕДТА се користи пре примене зубних лепкова и у терапији коренских канала. Капи за очи које садрже ЕДТА уклањају наслаге калцијума из ока.
Производи за домаћинство и козметичка употреба
ЕДТА је популарна адитив за сапун. ЕДТА хелира магнезијум и калцијум који се налазе у тврдој води, чинећи ове супстанце неспособним да ометају чишћење сапуна на кожи. Такође се користи у водама за испирање уста, козметици и другим уобичајеним локалним препаратима за употребу на кожи.
Нежељени ефекти хелационе терапије
Терапија хелацијом је ефикасна за токсичност тешких метала као што смо горе расправљали. НИЈЕ ефикасан за лечење других медицинских стања попут атеросклерозе и периферних васкуларних болести.
Неки од токсичних ефеката ЕДТА настали су као последица људске грешке. Лако је збунити калцијум који садржи (калцијум динатријум ЕДТА) и облици ЕДТА који не садрже калцијум (динатријум едетат).
Када је динатријум едетат пацијентима погрешно даван, то је изазвало брзу хипокалцемију која се показала фаталном. Из тог разлога, едетат натријум више није комерцијално доступан у САД-у. Калцијум динатријум ЕДТА није проузроковао ниједну пријављену смрт од хипокалцемије.
Пошто се ЕДТА излучује путем бубрега, то и јесте контраиндикована код пацијената са активном бубрежном болешћу и они који су анурични или нису у стању да направе урин.
Остали мањи нежељени ефекти укључују следеће:
- мучнина
- повраћање
- дијареја
- осећај игала око уста (привремени)
- утрнулост
- главобоља
- благи пад крвног притиска (привремени)
Остале токсичности ЕДТА
ФДА је одобрила ЕДТА калцијум динатријум у малим количинама за употребу у храни. Нема доказа о токсичности при нормалној потрошњи.
С обзиром да је ЕДТА присутна и у козметици и производима за личну негу попут шампона, сапуна, крема и лосиона, употреба ових производа рачуна се у свакодневну потрошњу.