Лоуис Пастеур, француски хемичар и биолог из 19. века, познат је пре свега као „отац теорије клица“, јер је био први научник који је пружио формалну подршку идеји да су микроби или микроскопски облици живота одговорни за патогенеза (узрок и напредовање) и пренос одређених болести код људи, стоке и других животиња.
Као последица тога, његов рад на пољу вакцина и безбедности хране довео је до многих историчара науке приметите да је Пастерово дело вероватно спасило више људских живота него било ко други у аналима историја.
Пастер је, међутим, био архитекта низа других револуционарних идеја у свету природе науке, од којих неке нису повезане или су само тангенцијално повезане са његовим радом у области заразних болести.
Поред увођења концепта молекуларне асиметрије, Пастеур је заслужан за то што је у својој родној Француској практично спасио и индустрију вина и свиле.
Његове идеје о томе како клице покрећу тело да се узврати против нападача довеле су до тога да је он заслужан као „оца имунологије“, чинећи га, уствари, „родитељем“ пара сродних, али различитих идеја у микробиологија.
Лоуис Пастеур Биографија
Рођен у Долеу у Француској 1822. године, Пастеур се, попут многих познатих личности у упоредној зори модерног научног истраживања, није ограничио ни на једну дисциплину.
Син водника, од којег је стекао снажан осећај патриотизма, Пастер је у детињству био само просечан студент, мада вешт у цртању и сликању; нека његова дела су сада приказана у Пастеровом институту (Институт Пастеур).
Дечакова креативност није послушала његову блиставу будућност у науци, што га је на крају довело до добијања Легије части, највишег одликовања Француске.
Након похађања основне школе у Арбоису и средње школе (средње школе), као и универзитета у Бесанцону, Пастеур се упутио у Ецоле Нормале Супериеуре у Паризу - где ће касније постати директор научних студија - 1843. године, започињући своју научну каријеру године. озбиљно.
Пастеур је стекао диплому у хемија, физике и математике и, привучен у почетку првом од њих, постао је професор хемије на Универзитету у Стразбуру 1848. године.
Троје од његово петоро деце са супругом Мари Лаурент, којом се Пастеур оженио 1849. године, умрло је од болести; многи људи верују да је то био главни фактор који га је подстакао на истраживање болести и болести, а стварни узроци готово свих тога у то време нису били познати.
Молекуларна асиметрија: енантиомери
Можда попут будућег глумца награђеног глумцем чија је почетна филмска улога нејасна, а импресивна, Пастеров први велики допринос телу научних сазнања није нешто што он широко користи запамћен по. Пастеур је произвео концепт молекуларна асиметрија, или концепт да молекули са истим хемијским саставом и распоредом веза заправо нису били истог облика.
Прецизним експериментима на својствима расипања светлости винске киселине која се налази у вину (наговештај његовог рада који следи), Пастерова откриће је показало да хемијски „идентични“ молекули заиста могу постојати у огледалном облику - „леворуки“ и „дешњачки“ облици.
Даље, приметио је да су сви молекули у живим бићима леворуки. Ово је било витално важно за разумевање тродимензионалних структура, посебно у науци о кристалографија.
Клице и спонтано стварање
Пре него што се Пастер појавио, већина људи је веровала у појам спонтана генерација, идеја да су се бактерије, микроби, клице и живот уопште појавиле у основи ниоткуда, или од ствари попут прашине, мртвог меса, па чак и црви.
Иста теорија је, према томе, примењена на болести: Слабост појединца и с њим повезане унутрашњости претпостављало се да су физичке промене омогућиле да се појаве ове клице, што узрокује болести у складу с тим спонтан начин.
Пастеур је, с друге стране, веровао да ове болести морају произаћи из микроорганизама који су и сами произашли из живих бића. Односно, теоретизовао је да се „клице“ нису појавиле само од нуле; били су жива бића за себе. То је постигао низом елегантних експеримената који су доказали да је кварење хране резултат невиђених елемената у ваздуху.
Људи су били скептични јер Пастер чак није био ни лекар, али је његов рад довео до развоја антисептика и револуције у медицини.
Пастеров експеримент: Ферментација
У свом сада познатом делу које укључује ферментација, што је кисеонички независна конверзија нуспроизвода шећера у алкохол и млечну киселину, Пастеур је то показао квасац је живо биће и активан део процеса ферментације. Ово је било важно јер је ферментација успоставила као биолошки процес, а не само као хемијски.
Пастеур је показао да када је ваздух пумпан кроз течност за ферментацију, ферментација је престала. Ово је показало да нека врста живог организма којем је потребно окружење без кисеоника мора бити део процеса. Могао је да покаже то другачије микроба одговорни су за различите врсте ферментације.
Теорија клице болести
Пастеур није био први који је предложио да невиђене ствари у околини могу изазвати болест, али је први понудио доказе за ту тврдњу.
У експериментима са говеђом чорбом, Пастер је показао да ће се храна покварити само када је изложена микробима који су већ били присутни у ваздуху. Применио је ова и слична открића да би створио детаљ клица теорија болести, која је изјавила да бактерије и микроби узрокују болести, те да и те болести и њихови сићушни узроци постоје у свету баш као и људи и друге животиње, уместо да настану де ново ("из ничега").
Ово није била пука академска ствар. Изолирајући одређени физички узрок болести, Пастеур је пружио наду да би се те болести могле спречити, а тиме и спречавати смртне случајеве попут оне које је троје његове деце и безброј других широм Европе - на пример, у „црној смрти“ или бубонској пошасти 14. века, изазваној Иерсиниа пестис бактерије - патиле.
Пастерова измишљотина: о вину и црвима
Схвативши да се храна и друге ствари погоршавају не из мистериозних или непредвидивих разлога, већ због бактерија, Пастеур је био спреман да се позабави винским проблемом своје земље.
Француска се дуго економски ослањала на вино. Много тога се кварило у транзиту због бактеријске контаминације, али врење вина да би се убиле бактерије уништило је производ. Користећи свој потпис методичког приступа, Пастеур је открио да је подизање вина на одређену средњу температуру (55 ° Ц) уништило бактерије, а да вино није уништено.
Овај процес, сада прикладно назван пастеризација, постала је универзална у прехрамбеној индустрији.
Пастерово дело са свилцима: Спасивши винску индустрију, Пастеур је искористио своје знање о теорији клица и болести да би идентификовао паразита који је узроковао болести свилене бубе. Уз помоћ своје супруге успео је да изолује заражене црве да би се решио болести, спасивши на тај начин још један витални сектор економије своје земље.
Пастер и вакцине
1880. године, потиснувши 60. годину живота, али и даље активан као и увек, Пастер - коме се понекад погрешно приписује да је створио прву вакцину - развио је идеју о вакцинама са пилићима. (Едвард Јеннер је развио вакцину против малих богиња крајем 1700-их, али без икаквог разумевања основног имунолошког механизма.)
Пастеур је показао да пилићи, када се инокулирају (убризгавају) у невирулентни (не-узрочник) облик бактеријска болест која се назива пилећа колера, развила је отпорност на вирулентне врсте болести колера.
Пастерова вакцина и слични јој се данас, јер користе живе облике релевантног организма, називају живе ослабљене вакцине, са „ослабљеним“ значењем „проређено“.
Пастеур је наставио да користи исте принципе за производњу антракса вакцина као и вакцина против беснила, која последњим показује да је стварање вакцина за болести изазване вируса, а не бактерија, а такође се штити од убода бесног пса или другог бесног пса животиња.
На основу његовог доприноса и теорији клица и имунологији, Пастеур се може сматрати оцем микробиологије и превентивне медицине уопште.