Хидрометар је инструмент који мери специфична гравитација течности. Специфична тежина течности је густина те течности подељена густином воде (у истим јединицама). Хидрометар то постиже мерењем количине воде коју истискује. Винометри винограде обично користе за одређивање садржаја шећера у вину, а користе се и у анализи тла.
Операција
Хидрометар је обично дугачак, стаклени цилиндар који је пондерисан на дну како би му пружио стабилност у води. Такође садржи скалу за специфичну тежину одштампану уз бок. Хидрометар је смештен у прозирну посуду са течношћу, а вредност на површини течности даје специфичну тежину течности. Ради веће тачности, ово очитавање мора се кориговати у складу са температуром, јер се густина течности мења са температуром.
Употреба у пиварству и винарству
Користите посебну врсту хидрометра познатог као сахарометар и термометар за проверу садржаја шећера у вину или пиву. Количина растворене супстанце у раствору може се одредити његовом специфичном тежином, јер растворена супстанца повећава густину раствора. Прецизан садржај шећера у соку од грожђа је од критичног интереса, јер то директно одређује количину алкохола коју би евентуално могао да садржи. Садржај алкохола у готовом производу такође се може одредити помоћу посебне врсте хидрометра која се назива алкохометар или доказни и траил-хидрометар. Ове врсте хидрометра су обично калибриране на собну температуру (20 степени Ц), ау тим случајевима фактор корекције температуре обично буде мали.
Додатна употреба
Земљишта се такође могу оценити хидрометром. Пречник зрна тла је често занимљив при проучавању тла, а нека зрна могу бити премала за мерење сита. Ова врста хидрометара мери густину ових зрна и њихову крајњу брзину док пролазе кроз раствор. Ове вредности омогућавају израчунавање пречника зрна тла, чиме се обезбеђује проценат честица у узорку који премашују задату величину.
Лактометар је врста хидрометра који испитује млеко. Млеко садржи разне супстанце које су и лакше и теже од воде, тако да специфична тежина сама по себи није значајна. Стога се специфична тежина мора комбиновати са другим испитивањима како би се пружиле специфичне информације о њеном саставу. Произвођаче млека је обично највише заинтересовано за сазнавање садржаја масти у њиховом млеку.