Већина киселина не раствара уље јер се две врсте супстанци хемијски разликују. Када се помешају, два чине два одвојена слоја као што то чине вода и уље. Можете, међутим, растворити једну врсту уља другом; у зависности од уља, њих две ће направити глатку смешу. Сапуни и друге супстанце такође растварају уље, хемијским дејством га разбијајући у ситне капљице.
Лике Раствара Лике
При одређивању да ли ће једна супстанца растворити другу, хемичари се углавном ослањају на правило „попут раствара се попут“. За израду раствори, супстанце спадају у две главне класе, поларне и неполарне, што се односи на расподелу електричног молекула напунити. На пример, молекули воде су савијени у 105-степени В облик, стављајући атом кисеоника на једну, а два атома водоника на другу. Молекул воде је позитивнији на страни водоника, а негативан на кисеоник, што воду чини поларним молекулом. С друге стране, уља су неполарна; њихови молекули имају исти набој свуда около. Вода лако раствара друге поларне супстанце, попут соли натријум хлорида, али не раствара неполарне молекуле као што је уље. Из истог разлога, киселине, које су поларни молекули, углавном не растварају уље.
Базе
Базе су реактивне хемикалије као што су киселине, иако базе леже на високом нумеричком крају пХ скале, док киселине имају низак пХ број. За разлику од киселина, базе растварају уља; на пример, натријум хидроксид, хемикалија која је обично позната као луг, уље претвара у сапун. Луж је високо једаћа база; када се комбинује са уљем, производи егзотермну реакцију, ослобађајући обилне количине топлоте.
Сурфактанти
Детерџенти и сапуни припадају класи супстанци које се називају „површински активне супстанце“, што је комбинација речи „површински активан агент “. Сурфактанти се вежу за молекуле уља електростатичким привлачењем, у ствари разбијајући уље на микроскопска капљице. Будући да је свака капљица окружена тензидима, оне се не могу рекомбиновати у веће капи. Смеша сурфактант-уље лако се испире водом; овако сапун уклања масну прљавштину у свакодневној употреби.
Остале супстанце
Разне супстанце ће растворити уље, укључујући бензин и угљен-тетрахлорид - обе које имају неполарне молекуле. Ацетон је посебна класа растварача која се назива „диполарни апротик“ и који, у зависности од околности, може деловати као слаба киселина или база; раствара уље и меша се и са водом.
