Кондензација и испаравање су два процеса којима материја мења своју фазу. Кондензација је прелазак из гасовите фазе у течну или чврсту фазу. Испаравање је, с друге стране, прелазак из течности у гас. Процеси кондензације и испаравања јављају се често, како у природи, тако и око куће.
Облачност
Облаци су пример кондензације. Када се облаци формирају, температура и притисак у њиховом одређеном региону су такви да се водена пара мења у течну. За формирање облака потребна су места нуклеације или честице на којима може доћи до кондензације. Када је температура врло ниска, водена пара се на крају може претворити у лед или снег. Каже се да је ваздух засићен ако је на 100 одсто влажности. Температура на којој је ваздух засићен назива се тачком росе. Ако температура падне испод тачке росе, вода ће се кондензовати. Ако видите да се роса кондензира на биљкама напољу, ово је пример истог феномена: температура је таква да се водена пара у ваздуху претвара у течну воду.
Контејнери у фрижидеру
Када посуду са топлом храном ставите у фрижидер и поклопите је, велика је вероватноћа да ће унутра имати течну воду када је следећи пут извадите. То се дешава јер се водена пара унутар посуде охлади и постане течна вода. Попут водене паре у облацима, и водена пара из остатака мора имати место за кондензацију. Стога ћете често наћи накупину воде на врху и боковима посуде.
Посуде са течношћу
Ако неко време на столу оставите хладан бокал млека или неку другу бочицу течности, можда ћете приметити да почиње да се „зноји“ - то јест, ситне капљице воде настају на спољној страни бокала. Ово је још један случај кондензације. Температура бокала је хладнија од температуре ваздуха око ње. Оваква хладноћа доводи до кондензације водене паре у ваздуху на бокалу. Опет, молекули водене паре морају имати место на којем се могу кондензовати. Стога се кондензују на бочнику са млеком.
Апарат за гашење пожара
Процеси кондензације и испаравања нису ограничени на воду. Већина апарата за гашење пожара пуни се течним угљен-диоксидом под изузетно високим притиском. Када се окидач повуче на апарат за гашење пожара, ово ослобађа угљен-диоксид у окружење нижег притиска. У овом новом окружењу, течни угљен-диоксид се брзо претвара у гас. Другим речима, испарава.