Сода бикарбона, која се назива и натријум бикарбонат, уобичајени је састојак за печење, средство за чишћење, дезодоризатор и регулатор пХ вредности. Обично се продаје као бели прах који изгледа слично праху за пециво. За разлику од прашка за пециво који садржи киселе састојке, сода бикарбона је једно једињење састављено од само четири елемента: натријума, водоника, угљеника и кисеоника.
Натријум је алкални метал који се лако везује за друге елементе или јоне. Сам је то мекан, али насилан елемент који гори у ваздуху и бурно реагује са водом. Али када се повеже са бикарбонатним јоном (ХЦО3), ствара безопасно једињење соде бикарбоне које користе кувари широм света.
Водоник је најчешћи елемент у универзуму и природно се јавља као врло запаљив гас без мириса, без боје. Формира веома разнолика једињења, од експлозивног ракетног горива и каустичних киселина до слабе базе која упија мирисе фрижидера под заједничким називом соде бикарбоне.
Угљеник је елемент који се налази у свим живим бићима. Такође је део бикарбонатног јона који се комбинује са натријумом да би створио соду бикарбону. Без угљеника, соде бикарбоне не би имале својства квашења, јер се ослобађа угљен-диоксид када сода бикарбона реагује са киселином, формира џепове експандирајућег гаса у тесту који, загревајући, чине тесто устати.
Осим што одржава живот као саставни део ваздуха који удишете и воде коју пијете, кисеоник такође формира бикарбонатни јон који ствара соду бикарбону. Овај јон чини сода бикарбону добрим регулатором пХ, јер реагује са киселинама и базама стварајући неутралне соли. Ова карактеристика сода бикарбона чини ефикасном за уклањање мириса и за лечење жгаравице изазване вишком желучане киселине.