Стављање сувог леда у воду, као што је воћни пунч, да би се симулирао узаврели котао вештице, омиљени је трик за Ноћ вештица. Наставници наука обично користе овај ефекат да би демонстрирали принципе сублимације и кондензације.
Суви лед
„Суви лед“ је уствари учвршћени угљен-диоксид (ЦО?). Угљен-диоксид је обично гас на собној температури и притиску. Међутим, када се под високим притиском при ниској температури учврсти у оно што је уобичајено под називом „суви лед“. Када се суви лед доведе до атмосферског притиска, он остаје чврст и веома хладан (-109 ° Ф).
Сублимација
Суви лед се назива „сувим“ јер никада не улази у течно стање док се топи, за разлику од леда који се топи у течну воду. Суви лед се директно претвара у гасовити угљен-диоксид. Научници овај процес називају „сублимацијом“.
Вода
Вода у овом процесу не игра пресудну улогу, осим што садржи значајну количину топлоте која се преноси на суви лед да би га сублимирала. Многе друге течности би се могле користити уместо воде, али вода је нарочито добра у задржавању топлоте (у научном смислу вода има висок специфични топлотни капацитет).
Кондензација
Када се течност попут воде претвори у пару, процес се назива испаравањем. Обрнути процес назива се кондензација. На ниским температурама вода ће се кондензовати из ваздуха у врло мале капљице воде.
Облаци
Облаци су заправо врло мале капљице воде (или можда чак и кристали леда) које су се кондензовале на ниским температурама горњих слојева атмосфере. Ефекат „кувања вештица“ који производи суви лед у води представља исти феномен у мањем обиму. Како се угљен-диоксид сублимира, угљен-диоксид у гасној фази је и даље прилично хладан. Вода у ваздуху се кондензује у хладном гасу угљен-диоксида док се уздиже изнад воде.
Забава чињеница
Дуги репови комета резултат су угљен-диоксида и других леда који се сублимирају док комета пролази близу сунца.