Шта су оксиданти?

Антиоксидант је постао реч домаћинства синоним за добро здравље. Заузврат, оксиданс би се логично могао односити на супстанцу која узрокује лоше здравље. Али термин оксидант заправо има различите импликације у зависности од природе предмета; на пример: биолошки наспрам индустријских система. То је зато што на свом најосновнијем нивоу оксидирајуће супстанце прихватају електроне. Дакле, као што ће се променљиве супстанце и процеси мењати, тако ће се мењати и конотација оксиданса.

ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)

Оксиданти, или оксидирајући материјали, „узимају“ електроне из других супстанци у њиховој близини. Ово може бити користан или штетан процес.

Оксиданс, који се назива и оксидационим средством, може се изразити у облику једног молекула, једињења (смеше супстанци) или елемента. Оксидант се обично појављује као молекул када се његова употреба односи на биолошке функције. Ови биолошки оксиданти настају током различитих врста унутарћелијских процеса као што су метаболизам и инфламаторне реакције. Оксиданти се углавном појављују као једињења када су у питању хемијске функције. Хемијски оксиданти могу се вештачки створити индустријским или производним процесима, као што су водоник-пероксид или железна со. Оксиданти изражени као природни елементи - попут кисеоника или јода - могу се односити било на биолошке или хемијске функције.

Оксиданти или оксидациони агенси прихватају електроне, процес који узрокује „оксидацију“ на биолошком или хемијском нивоу. Раније се термин оксидација примењивао на реакције које укључују искључиво кисеоник. Међутим, данас научници признају да се оксидација може догодити са или без присуства кисеоника. Да ли је оксидација „добра“ или „лоша“ зависи од природе реакција и њихових последица.

Хемијска оксидација се дешава када елемент изгуби један или више електрона контактом и реакцијом на оксиданс, на пример: када гвожђе дође у контакт са кисеоником (оксидансом) и влагом. Реакција нагриза гвожђе и ствара црвено-наранџасти остатак, процес који се назива рђање.

Оксидација на хемијском нивоу се такође комерцијално користи кроз „оксидационе технологије“. Ове технологије користе разне супстанце за оксидацију других. На пример, процес може третирати контаминирано земљиште и отпадне воде.

Попут хемијске оксидације, и биолошка оксидација се дешава када електрони напусте супстанцу. Међутим, процеси се разилазе са биолошком оксидацијом која се одвија на другом атомском или молекуларном нивоу. На пример, глукоза оксидира када атоми водоника напусте супстанцу и комбинују се са оксидантом, процесом ћелијског дисања. Ова врста биолошке оксидације је користан процес који ствара енергију за организам.

Међутим, други облици биолошке оксидације могу наштетити организму. Ове интеракције укључују оксидансе који оштећују биолошки материјал попут ДНК и протеина, доприносећи дегенеративним болестима. Ови оксиданти се јављају природним процесима попут метаболизма у организму. Овакви негативни облици оксидације створили су мноштво здравствених информација које се односе на супстанце које могу помоћи у компензацији интеракција. Те супстанце које се супротстављају називају се антиоксиданти.

Антиоксиданти који се боре против ефеката штетне биолошке оксидације долазе у облику једињења; и појављују се у разним намирницама, биљкама и екстрактима. Неколико ових антиоксиданата укључује витамине Ц, А и Е; селен; бета каротен и екстракт семенки грожђа. Ове и друге могу се добити конзумирањем воћа, поврћа и додатака исхрани.