Опасности од лимунске киселине

Лимунска киселина је органска киселина која се често користи као конзерванс у храни или за давање киселог укуса. Киселина се највише налази у разном воћу, укључујући лимун, креч и поморанџе. Лимунска киселина се обично налази у лабораторијама, и иако је нормално сигурна, постоји неколико мањих опасности повезаних с њом. Можете да дођете у контакт с њим када рукујете агрумима или обављате научне експерименте.

Лимунска киселина може бити мали надраживач коже, узрокујући сврбеж коже, па чак и мање опекотине онима који су на њу осетљиви. Треба одмах опрати руке ако лимунска киселина дође у контакт са голом кожом. Током руковања треба носити заштитне рукавице како бисте избегли нехотичан контакт. Киселина такође може да иритира зидове грла ако се прогута или да опече слузницу желуца ако се унесе у великим количинама.

Лимунска киселина је јако надражујуће за очи. Случајан контакт са очима може се десити ако се воће исцеди и сок испрска или додиривањем очију након што киселина ступи у контакт са врховима прстију, што се може догодити кад год припремате лимун, поморанџе или друге цитрусе воће. Заштитне наочаре треба носити приликом рада са лимунском киселином у лабораторијским условима. Очи треба одмах испрати водом ако дођу у контакт са киселином.

Конзумација лимунске киселине може довести до постепене корозије зубне глеђи. Ово може представљати проблем пићима која садрже киселину, попут лимунаде, сока од поморанџе и многих газираних безалкохолних пића. Корозија се може умањити употребом сламки за пиће таквих течности, јер ће киселина заобићи зубе.

Летак Виллејуиф био је лажни научни документ објављен 1980-их који је лимунску киселину уврстио на своју листу 10 потенцијалних канцерогених супстанци. Међутим, лимунска киселина нема научну везу са раком и савршено је сигуран адитив за храну. Грешка у извештају наводно је настала због језичке забуне, јер је лимунска киселина део биолошког циклуса познатог као Кребсов циклус, а „Кребс“ се на немачки у слободном преводу преводи у „рак“.