Сода бикарбона, супстанца која се налази у већини кухиња, има хемијско име натријум бикарбонат и има пХ 9. Поред улоге састојка за кување, има и многе друге намене у домаћинству; на пример, може да очисти површине, дезодорише ваш фрижидер или уклони мирисе са тепиха.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Сода бикарбона, позната и као натријум бикарбонат, има пХ 9, што је чини благо алкалном супстанцом.
Значење пХ
ПХ супстанце је мера киселости и алкалности. Скала се креће од -1 до 15, при чему су ниске вредности киселе, а високе вредности алкалне. Чиста вода има неутралну пХ вредност 7. Слаби раствори киселине или базе имају пХ близу 7; јаче киселине и лужине имају пХ ближи екстремним вредностима -1 и 15. Генерално, јаке киселине и алкалије такође представљају више опасности од слабих, мада постоје изузеци. На пример, снажни раствор сумпорне киселине раствараће челик, док је фосфорна киселина, присутна у напицима од кола, безбедна за употребу у малим количинама. Пошто сода бикарбона има пХ 9, то је чини слабо алкалном супстанцом. Остали примери за домаћинство укључују сок од лимете (пХ 2), вино (пХ 3,5) и амонијак за домаћинство (пХ 12).
Микроскопско значење пХ
пХ је на микроскопској скали мера концентрације водоникових јона. Што је више присутних јона водоника, то је већа киселост. Математички однос између пХ и јона водоника је:
пХ = -лог10 [Х +]
У овој овој једначини Х + представља моларну концентрацију јона водоника.
Будући да се пХ односи само на јоне водоника у воденом раствору (на бази воде), а сода бикарбона је суви прах, он сам по себи заправо нема пХ као такав. Да бисте добили очитавање пХ, потребно је да соду бикарбону помешате са водом. Хемијска формула соде бикарбоне је НаХЦО3; растворен у води, цепа се на позитивни натријум-јон (На +) и негативни бикарбонат-јон (ХЦО3-), који слободно плутају у води. Ако умочите лакмус папир у раствор, то ће указати на пХ.
Сода бикарбона: пријатељ хемичара
Хемичари држе соду бикарбону при руци како би неутралисали случајно проливање киселине и прскања. С обзиром да је сода бикарбона безбедна за руковање, јефтина и благо алкална, може помоћи да мала проливања сумпорне или хлороводоничне киселине буду мање опасна. Када се сипа на изливени материјал, натријум бикарбонат реагује са киселином и формира сол, угљен-диоксид и воду.
Сода бикарбона "Вулкан"
Реакција између соде бикарбоне и благо киселих супстанци у домаћинству као што су сирће или сок од поморанџе чине основу за неколико научних експеримената у кухињи, попут вулкана. Соду бикарбону ставите у малу празну пластичну епрувету или бочицу сода, а затим додајте сирће или воћни сок. Угљен-диоксид чини да се раствор мехури и пени, енергично преливајући се из бочице. Резултати ће такође бити неуредни (мада не и штетни), па експеримент радите на отвореном или имајте крпу при руци за чишћење.