Вода је растварач, што значи да је течност која раствара супстанце. Свака супстанца која се раствара назива се растворена супстанца, а смеша створена када се растварач и растворена супстанца потпуно сједине и не одвоје, назива се раствором. Вода је можда позната као „универзални растварач“ јер раствара више супстанци него било која друга течност, али неке ствари се никада неће растворити у води.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Многе супстанце се неће растворити у води, укључујући уље, парафински восак и песак. Супстанце које се растварају у води неће се даље растварати када достигну тачку засићења.
Релативне снаге атрактивних сила
Да ли се нека супстанца раствара у растварачу - да ли је то вода или нешто друго - зависи од снаге њихових привлачних сила, што значи јачине привлачност између растворених честица, снага привлачења између честица растварача и јачина између честица растворене супстанце и растварача честице. На пример, глукоза, основни облик шећера, раствара се у води јер привлачна сила између воде и глукоза је јача од привлачне силе између воде и воде или привлачне силе између глукозе и глукоза.
Густина и растварање
Када се две течности комбинују и формирају раствор, називају се „мешљиве“. Ако се не могу комбиновати, називају се „немешљиви“. Једно пример за то су уље (направљено од водоника и угљеника) и вода, која је основа пословице „Уље и вода се не мешају“. ако ти покушајте да помешате воду и уље, уље увек плута до врха јер је гушће од воде и те капљице уља се никада неће растворити у воде.
Поларни молекули
Молекули воде су поларни, што значи да су атоми поређани тако да је позитивно наелектрисање на једној страни молекула, а негативно на другој страни. Поларне молекуле више привлаче молекули који су такође поларни или који имају наелектрисање, попут јона. Ако се нешто са неполарним молекулима стави у воду, то се неће растворити. Ово објашњава хемијско правило „попут раствара се“. Савршен пример за то су парафински восак и вода. Ако у воду ставите грудицу парафинског воска, која се састоји од много угљеничних и водоничних веза, она ће остати као груда. Чак и ако восак здробите на ситне комаде и промешате га у води, и даље се неће растворити. То је зато што је вода поларна, а восак неполаран.
Растварање, ерозија и суспендовање
Растварање, ерозија и суспендовање су све различите реакције на контакт са течношћу и не треба их мешати. Песак се не раствара у води јер је привлачна сила између воде и воде јача од привлачне силе између воде и молекула који чине песак. Ако умешате песак у воду, вода ће постати тамна и мутна када се песак суспендује у води, али песак се неће растворити. Када престанете да мешате, песак ће постепено тонути на дно воде, а на врху ће остати чиста вода. Чини се да је стена која је била изложена води дуги низ година делимично растворена, али није; уместо тога, еродирао је. Текућа вода чини да се ситне честице троше са површине стене. Ерозија се може догодити на многим површинама, укључујући растресити горњи слој тла, блато и још много тога. Вода односи еродирани материјал у друге водене површине попут језера, потока и резервоара, где се материјал таложи и ствара блато или талог.
Засићење и растварање
Растворена супстанца која се нормално раствара у води, попут шећера или соли, неће наставити да се раствара када достигне тачку засићења. Тада је у води растворена максимална количина растворене супстанце. Решење је у равнотежи, пошто су брзина растварања и брзина реформисања чврсте растворене супстанце једнаке. Ако додате још растворене супстанце, концентрација раствора се неће променити. Једноставно ћете добити накупину нерастворене чврсте супстанце на дну раствора.