Осмоза је кретање воде кроз мембране дифузијом. Научници су осмозу први пут приметили и проучавали 1700-их, али она је данас основни научни концепт научен у школи. Кроз овај феномен, животиње, биљке и друга жива бића могу одржавати своје ћелије хидрираним. Једноставни експерименти са кромпиром могу деци помоћи да разумеју концепт осмозе и њен значај за одржавање и преживљавање ћелија.
Сквош од црне рибизле
Исеците четири кришке кромпира, осушите их папирним убрусом и измерите. Припремите четири раствора различитих концентрација користећи напитак од црне рибизле или неко друго концентрисано воће и воду. У сваки раствор ставите по једну кришку кромпира; оставите најмање 15 минута. Уклоните кришке кромпира из раствора, осушите папирним убрусом и поново их измерите. Упоредите тежине кришки кромпира из различитих решења. Такође посматрајте везу између концентрације раствора и чврстоће кришки кромпира.
Решења соли и шећера
Припремите два концентрована раствора. Додајте 2 тбсп. соли у шољу воде и исту количину шећера у другој шољи воде. Исеците три цилиндра или кришке кромпира. Измерите их и измерите. Ставите једну кришку кромпира у раствор соли, а другу у раствор шећера. Трећу кришку кромпира ставите у шољу са водом. После 24 сата уклоните кришке кромпира и осушите их, измерите и измерите. Упоредите резултате и запишите хипотезу да бисте их објаснили.
Раствори соли различитих концентрација
Помоћу две тањире за супу припремите два раствора соли. Напуните плоче водом. Додајте 1 тбсп. сол на једну плочу и 1 тсп. сол другом. Исеците две кришке од кромпира и ставите по једну у сваки тањир. Оставите их око два до три сата. Извадите кришке кромпира из воде и покушајте да их савијете. Упоредите резултате.
Ефекти температуре
Уочити ефекат осмозе у ћелијама кромпира у растворима са различитим температурама. Припремите два идентична решења са шољом воде и 2 кашике. со. Загрејте једно од раствора у микроталасној пећници око 30 до 45 секунди, док не постане топло. Из кромпира изрежите две кришке и ставите сваку од њих у један раствор. Оставите 10 минута, извадите их и упоредите резултате.
