Лимунов сок је свестрана супстанца која се користи за све, од неге косе до печења до чишћења домаћинства. Лимунов сок може осветлити косу, кисело млеко и помоћи у лечењу грлобоље. То је уобичајена основна храна за домаћинство и састојак је многих производа, било због хемијских својстава, било због свежег мириса.
Низак пХ
Једно од примарних хемијских својстава лимуновог сока је низак пХ. Са високо киселим пХ нивоом од 2, лимунов сок лежи непосредно испод желучане киселине на пХ скали. Висока киселост лимуновог сока значи да има високу концентрацију јона водоника. Као и друге киселе супстанце, лимунов сок је кисео и може нагризати метале. Његова корозивна својства чине га корисним састојком производа за чишћење, јер омекшава минерале у тврдој води, омогућавајући средствима за чишћење ефикаснији рад.
Извор витамина Ц.
Лимунов сок садржи висок ниво витамина Ц. У просеку лимун садржи приближно двоструко више витамина Ц од поморанџе. Лекари су ову карактеристику лимуна први пут открили у седамнаестом веку, када су открили да свакодневно конзумирање лимуновог сока може спречити избијање скорбута. Међутим, високи нивои витамина Ц у лимуновом соку губе се ако сок остане изложен ваздуху током дужег временског периода.
Антимикробна својства
Истраживања сугеришу да лимунов сок такође има одређена антимикробна својства. Студије показују да лимунов сок може зауставити раст плесни аспергиллус, а лимунов сок се користи за дезинфекцију воде за пиће и деактивирање вируса беснила. Изгледа да је ово својство лимуновог сока повезано са садржајем лимунске киселине која може разбити ћелијске мембране бактерија.