ПХ вредности предмета односи се на његову киселост или алкалност. Скала пХ креће се од 0 до 14: пХ испод 7 указује на повећање киселости, а пХ изнад 7 указује на повећање алкалности. ПХ од 7 указује на неутралност.
Воће и пХ
Већина воћа има низак до средњи ниво киселине, мада су банане и кромпир ближе неутралном.
Неутрално или алкално воће
Неутрално или алкално воће укључује боровнице, авокадо, рибизлу, шљиве и суве шљиве. Кромпир и банане обично се класификују као неутрални.
Кисело воће
Због високог нивоа шећера, готово све воће је кисело. Са 2,3, лимун је неко од најкиселијих плодова на скали, као и лимета са 4,0.
Воћни сок
ПХ већина воћних сокова креће се између 6 и 7, што је низак ниво киселости. Изузетак је лимунов сок који је киселих 2,3 на скали.
Упозорење
Људско тело најбоље функционише на благо алкалном нивоу, а неуравнотежена исхрана храном богатом киселинама може довести до проблема у способности тела да се само излечи. Да бисте избегли дуготрајну штету, уравнотежите ниво киселинско-алкалних киселина, почев од уноса воћа.