Ћелијско дисање је процес којим сви еукариотски организми - организми са сложеним ћелијама - производе корисну ћелијску енергију из хране и кисеоника. Грашак је семе које почиње даха када клија, а температура може утицати на брзину дисања грашка.
Како се температура повећава у дефинисаном опсегу, повећава се и брзина ћелијског дисања.
Како се температура смањује у оптималном опсегу, смањује се и брзина ћелијског дисања.
Ћелијско дисање зависи од деловања ћелијских катализатора који се називају ензими, а познато је да сви ензими најбрже раде на одређеним оптималним температурама. Такође, молекули се, генерално, брже крећу на вишим температурама, а молекули који брже реагују брже једни са другима, што даје веће брзине реакције у процесима попут ћелијског дисања.
Брзина ћелијског дисања успориће се како температура пређе оптимални опсег. То је зато што ће ензими и други ћелијски протеини почети да се „раздвајају“ од прекомерне енергије повезане са високим температурама.