Биљке праве цвеће како би могле да направе семе које производи нове биљке. Цвеће има много величина и сорти. Неки су велики и светли да привуку инсекте, птице и животиње на опрашивање, док су други готово невидљиви јер се за размножавање ослањају на ветар или друге методе. Али све цвеће има исту основну структуру, укључујући и део цвета који држи нектар.
Нектар
Нектар је слатка течност коју чине жлезде зване нектарије у основи цветних латица у карпалном или женском органу цвета. Поред угљених хидрата као што су сахароза, глукоза и фруктоза, нектар садржи и протеине, аминокиселине, витамине, минерале, флавоноиде, органске киселине, липиде, антиоксиданте, алкалоиде и уља. Количине ових супстанци варирају у различитим биљкама.
Сепалс и латице
Цветни делови које можемо видети укључују чашице и латице. Латице привлаче инсекте у биљку, тако да инсекти могу да преносе полен другим биљкама. Чашице су делови, обично зелени, који штите латице пре него што се отворе. У неким биљкама, чашице такође штите и држе заједно латице након што се отворе. Нектари су такође заштићени чашицама.
Женски делови
Женски делови цвета имају карпал, који укључује тучак који производи семе. У плодници је стигма која држи зрна полена, стил кроз који полена зрна расту и јајник где семе чека на полен и расте после опрашивање. Ово је део биљке који садржи нектар.
Мушки делови
Стамен, који је мушки део цвета, укључује прашник у којем се налазе поленова зрна како се формирају и нит која подржава прашник. Полен је фина прашкаста прашина, обично жута.
Нектарова улога
Латице привлаче инсекте обећавајући нектар, шећерну течност која се налази унутар карпалног цвета у основи латица. Када се инсекти увуку унутра како би дошли до нектара, полена зрна четкају инсекте који их носе са собом до следећег цвета који нуди нектар. Полен се држи стигме следећег цвета и развија се цев. Када цевчица доспе до младог семена, или јајних ћелија, унутар јајника, сперма у полену улази у цев и оплођује семе. Овај процес се дешава само када се полен прошири на цветове исте врсте.
Остале функције
Неки нектар садржи токсине који делују као одбрамбени механизми. Овај нектар производи се у екстрафлоралним нектаријама, обично на стабљима или ивицама лишћа. Неки токсини штите цвеће од гљивица, док други нектар садржи токсине који одбијају организме који узимају нектар, а да не помажу у репродукцији. Неки екстрафлорални нектари привлаче инсекте који убијају биљне штеточине.