Glive so skupina enoceličnih in večceličnih organizmov, ki so nepomični. Glive vključujejo mikroorganizme, kot so plesni, kvasovke in gobe. Medtem ko lahko številne vrste gliv pri ljudeh povzročijo bolezni in povzročijo izgube pridelkom, druge zagotavljajo bistvena hranila za rast rastlin. Glive se uporabljajo v proizvodnji kemikalij in tudi v industriji proizvodnje zdravil.
TL; DR (predolgo; Nisem prebral)
Užitna so glivična hranila v okolju in številne glive (npr. Gobe). Imajo tudi medicinsko in industrijsko uporabo.
Okoljske koristi
Glive se hranijo z odmrlimi organskimi snovmi, ki vključujejo stelje, zemljo, gnoj, les in mrtve živali. Reciklirajo 85 odstotkov ogljika iz odmrle organske snovi in sprostijo zaprta hranila, da jih lahko uporabijo drugi organizmi. Zaradi tega so glive življenjsko pomembne za stalno zdravje ekosistemov - opredeljenih kot biološko okolje ki ga sestavljajo vsi živi organizmi na določenem območju, skupaj z neživimi dejavniki, s katerimi so interakcijo.
Uporaba zdravil
Nekatere gobe, kot so Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens in Cordyceps sinensis, uživajo kot terapevtska sredstva v tradicionalni kitajski medicini. Študija iz leta 2008, objavljena v "Journal of Natural Products", je pokazala, da gobe vsebujejo edinstvene spojine in hranila, ki so učinkovita proti virusom. Goba šitake je vir kliničnega zdravila, imenovanega Lentinan. Na Japonskem je zdravilo Lentinan odobreno za uporabo pri zdravljenju raka. Znano antibiotično zdravilo penicilin izhaja iz glive Penicillium. V bližini telesa neolitskega popotnika v Alpah so odkrili koščke gliv; teoretizirano je, da je uporabljal nekatere glive kot tinder in druge vrste po možnosti medicinsko.
Kulinarične prednosti
Užitnih je več gliv. Tej vključujejo:
- slamnate gobe
- ostrige
- šiitake
- tartufi
- mlečne gobe
- črne trobente
Gobice in gobe Portobello se pogosto uporabljajo v solatah in juhah. Gobe dodajo okus vsaki jedi, ki jo spremljajo. Gobe vsebujejo veliko vitamina D2, kadar so izpostavljene ultravijolični svetlobi. Nedavna raziskava Pennsylvania State University je pokazala, da ura izpostavljenosti ultravijolični svetlobi tik pred nabiranjem gob poveča vsebnost vitamina D2 v gobah.
Kemična industrija
Glive se uporabljajo tudi za proizvodnjo industrijskih kemikalij, vključno s citronsko, jabolčno in mlečno kislino. Uporabljajo se tudi pri proizvodnji industrijskih encimov, kot so lipaza, celulaza in amilaze. Lipaza se uporablja v detergentih za pranje perila. Glive se uporabljajo tudi kot sredstva za nadzor žuželk. Insekticidni toksini, ki jih proizvajajo glive, lahko uničijo žuželke v zelo nizki koncentraciji.