Na krožnik vlijemo nekaj balzamičnega kisa, dodamo malo olivnega olja in olje bo plavalo na vrhu kisa v zelenkasti luži. Razlog, da se ne mešajo, je ta, da je kis večinoma voda, medtem ko je oljčno olje - no - olje in vsi vedo, da se olje in voda ne mešata. Če želite iz kisa pridobiti oljčno olje, ga boste morda lahko previdno dobili s kosom kruha, vendar se boste težko izognili tudi temu, da bi dobili nekaj kisa. Verjetno tudi ne boste dobili vsega olja, ker ga nekaj ostane v kisu kot emulzija. Ista načela veljajo med čiščenjem po razlitju nafte.
Vse je v molekulah
Molekula vode je polarna, kar pomeni, da nosi majhen električni naboj. Naboj nastane z razporeditvijo atomov vodika na atomu kisika. Snovi, ki se raztopijo v vodi, imajo tudi polarne molekule, ki se lahko razpadejo, ko jih privlačijo molekule vode. Molekule vode obkrožajo te polarne molekule in snov se raztopi v raztopini. Molekule olja niso polarne, zato se ta postopek ne zgodi, ko olju dodate vodo. Namesto tega olje ostane nedotaknjeno in ker je lažje od vode, plava na površino in tam tvori film.
Dajte gravitaciji čas za delo
Če olje vlijete v vodo, najlažji način, da tekočini ločite v plasti, pustite, da gravitacija to stori namesto vas. Ko je olje vneseno, lahko pade pod vodno gladino, v odsotnosti turbulence pa se sčasoma dvigne na površje. To je zato, ker ima večina olj pri večini temperatur gostoto, ki je nižja od gostote vode. Preprosteje rečeno, olje narašča, ker je lažje od vode. Ker je to res, glavna tehnika, s katero delavci odstranjujejo olje po razlitju nafte, je posnemanje. Za fizično odstranjevanje površinske plasti olja uporabljajo različna orodja.
Zamrznite vodo
Odstranjevanje vsega olja iz morske vode je postopek, ki ni tako natančen kot odstranjevanje vsega oljčnega olja iz balzamičnega kisa. Delovanje posnemanja delno olje emulgira, kar pomeni, da ga loči na majhne kapljice, ki se razpršijo v vodi. Delavci za sanacijo razlitja nafte to izkoristijo tako, da olju, ki ga ne morejo odstraniti, dodajo dispergatorje ali biološka sredstva in omogočijo, da obdelano olje postane del oceanskega ekosistema. Če imate v posodi mešanico olja in vode, lahko s trikom dobite tako rekoč vse olje. Ta trik je preprost: zamrznite vodo.
Če znižate temperaturo, da zmrznete vodo, se bo olje zbiralo v plasti na dnu ali vrhu ledu kocka, ki ste jo ustvarili, odvisno od gostote olja glede na gostoto ledu, ki je manj gosta od vode. Zdaj lahko olje posnete ali obrišete s površine ledu. Če je olje težje od ledu, ga lahko odstranite in nalijte olje z dna posode. Ta tehnika deluje tudi, če znižate temperaturo dovolj, da olje zamrzne, čeprav boste morali olje sekati, ne pa posnemati, obrisati ali naliti.